为什么武夷岩茶会出现怪味呢？其实武夷岩茶在加工环节中，若哪个环节出错，就会使茶叶带异味，是茶叶品质下降；接下来所提到的怪味看看你有没有遇到过。

烟味
茶叶在冲泡中若发现有烟味，主要是在焙茶环节出现了走烟现象，使茶叶吸附了烟火味。而正山小种在焙制过程中采用当地的马尾松枝焙茶，松油香会被茶叶吸附，形成独特的“烟种”，这种烟味这是产品的特色啦。

青味
这里并不是指清香味，而是指茶叶中的青草味，或是豆青味。
这种青味被称作“臭青”。
“臭青”的出现主要是因为发酵不到位、存放不当、密封不严、受潮或采用透明包装使茶叶见光等现象也会导致出现青味。

酸馊味
类似于变质饭菜的味道。产生这种异味的主要原因是茶青在运输过程中受热，并潮湿，这种异味也称夏秋味。

焦味
类似于饭糊锅底的味道。有可能是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。更多的是在焙火时，温度过高，是茶叶出现焦味。武夷岩茶出现的怪味这下都安排的明明白白的了

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