蜜梨橙酒炆牛尾 

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1、新鲜牛尾洗净飞水；

2、放入慢炖锅中，加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾；

3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软；

4、烤箱预热400F；

5、把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉；

6、把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸，上面戳几个洞；

7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火；

8、取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色；

9、将牛尾，蜜梨装盘；

10、将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。