http://p2.pstatp.com/large/5b4b00031a97baf14825

请点击此处输入图片描述

面包橄榄油蘸汁是一道美食，主料是橄榄油等，配料是葡萄醋、白芝麻等，通过的发酵和点火坐锅做法制作而成。

原　料

橄榄油、葡萄醋（橄榄油和葡萄醋的比例为2:1，这个比例依个人口味而定，不喜欢太酸的就适当减少醋的用量）、白芝麻、葡萄醋（中国的醋大多用粮食酿造而成，而西方人普遍用水果酿醋，比如葡萄醋。葡萄醋的味道和我以前做葡萄酵素时，发酵过度之后的味道有点像。葡萄味，酒味，酸味交织在一起的味道。如果没有葡萄醋，换用镇江香醋应该也不错）。

https://p1.pstatp.com/large/5b4f000263109ec62017

请点击此处输入图片描述

特　色

异国素食。

操　作

1、先将醋倒入一个耐高温的大碗中。

2、点火坐锅，倒入橄榄油，油稍热时加入白芝麻，等芝麻的香味飘出时，起锅，将热油浇在醋碗里。混合晾凉后橄榄油蘸汁即可食用。

贴士：

1、从营养健康的角度讲，橄榄油不宜加热，直接食用更佳。从口味上来说，加热后的橄榄油能激发出芝麻的香味，生油味减轻，口感柔和，味道更好。

2、用全麦面包蘸食橄榄油是缓解便秘的好方法，但原本易滑肠腹泻的人应慎食。

https://p1.pstatp.com/large/5b4f00026311fd0288bf

请点击此处输入图片描述

​营养价值

1.橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；

2.新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。