LAMPREDOTTO-牛肚包

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到佛罗伦萨一定要问当地民众最好的牛肚包小贩在哪里。你一定想不到。除炖煮牛肚汤外，在翡冷翠的街头还有这样一种奇特的小吃。牛肚包是佛罗伦萨庶民美食的首选，由牛胃加入橄榄油、番茄、洋葱、芹菜在辣汤汁中加工而成。不喜欢吃内脏的朋友可以忽略，但是它确实味道不错。在市中心便约有十几户流动式的牛肚摊贩，每天为那些舍弃汉堡、热狗、美式薄饼等速食的人，提供一道既快速又兼具天然美味的小吃。

PANELLE

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如果你在意大利看到一种呈方形状，内填酱料、香草的面饼，就是Panelle了。这鹰嘴豆玉米糕切成的厚片是搭配三明治、炸丸子、羊乳干酪或柠檬汁的首选。食材简单，准备容易，因而红遍意大利大街小巷。

新鲜炸出的意式香炸奶酪卷价格便宜，口味佳，从以前到现在都是意大利民众和外国游客最喜爱的意式小食之一。

PANZEROTTI-意式饺子

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很经典的意大利食物,有点像油炸包，里头包着番 茄起司或者火腿起司，外皮松软又带点嚼劲，和番茄起司融合在一起非常美味，样子有点意式饺子。其实所谓意式饺子，是指酿入馅料包裹好的意粉，如此笼统的名称，根本不能反映意大利粉千万变化的款式及形状。每种饺子各有不同折 法，令其形状及口感也各有特色。最有名的就是是Panzerotti。如今的Panzerotti已经从一道街头小吃变成了全世界很多意餐馆中供应的美食。