我们经常看到网络上一些酒水的广告，写着纯粮食酿造，几斤粮食出一斤酒，行业内的人一看便知这里面的门道，但是对于喝酒的人和缺乏酒常识的大部分观众来说，这一斤粮食到底能出多少酒，似乎是一个迷，那么究竟这一斤粮食能出多少酒，小编为此跑了多家酒厂做调研，整理汇总，有分析不准确的地方还请专业人士海涵！

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白酒，因工艺、发酵期、曲种、香型不同，出酒率也不同，但是会有一个大概的参考值，一斤粮食的出酒率一般是在25-45%范围内，一般以65度计算。下面就看下普通酒和高档酒的出酒率参考值

普通酒，按出酒率40%计算，大概一斤粮食可以出4两65度的白酒，相当于约7两37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5两左右(模糊数学)。7.5两=370克左右。
    高档酒出酒率在30%左右，那么240克=5两左右。以大米为例，每100kg大米（淀粉含量为74%），能生产50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以酿制一斤50度的白酒。以苞谷为例，2.5斤苞谷可以酿制一斤50度的白酒。

其实我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。但是这个其实也不是最准确的，只是一个大概的参考值，1斤粮食出多少酒没有固定的，高粱与小麦，玉米等出酒量都是不一样的，还有许多的其他因素来决定出酒量，温度呀，水质呀，气候等都会有影响。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。所以准确的出酒率我们还真的不能肯定出来，但是大家可以按照上述参考自己换算下。

小编在这次参考中去了含高良白酒位于茅台镇的酒厂，也请教了酒厂的师傅，含高良白酒为了达到酒的品质和度数，每次酿造粮食的用量都会很高，含高良白酒精选的是优质小麦，地道的原生态红缨子高粱作为原粮，出一斤酒的粮食用量采用基数来说，平均是五斤粮食出一斤酒，酒精度在53度，我们从用它粮食的用量来看这个酒的品质想必也是不错的。

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