猪肺、牛肺、羊肺有点脏，好多人不敢吃，但“以肺补肺”功效好，呵护肺脏是最拿手！

祖国医学一直认为：“有形之物补有形之体”，意思就是说，吃什么补什么，同气相求的道理。根据这个道理，猪肺、牛肺、羊肺就能够很好的补益人体的肺脏。

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1、猪肺

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，且做汤最鲜香。中医认为，猪肺味甘，微寒，有补肺润燥作用，用于治疗肺虚久咳短气或肺虚咳血等。治咳嗽，可同白萝卜煮粥吃；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末一起食用，亦可配适当的药物炖着吃。

猪肺的清洗方法：将猪肺的气管口套于水龙头，一面放水，一面以手挤压肺叶，肺内秽物会流出。至肺尖扩大，颜色渐渐变白而无血水时为止。

2、牛肺

牛肺一般是指黄牛或水牛的肺，具有很高的蛋白质，还富含铁、磷和铜元素，食疗价值很高，特别适合肺虚体弱、气逆犯喘等症。

牛肺的清洗方法：将牛肺清水冲洗干净后，切成段后放入盐水中浸泡2分钟，再用清水下仔仔细细洗干净即可。

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3、羊肺

羊肺是指山羊或绵羊的肺，其味甘，性平，具有补肺、止咳、利水的功效，主治主肺痿、咳嗽气喘、消渴、水肿、小便不利或频数等症，可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。

羊肺的清洗方法：将其肺管插到自来水管上，用流动的清水不停地灌洗，并用手不断地揉搓，直至洗净羊肺内外的黏液和血水，并冲洗至羊肺色泽发白、清爽。

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以肺做食，之前的清洗很重要，否则不但影响到肺的洁净卫生，还会影响到肺部的补益作用。当然也不可认为肺比较脏而不吃它了，只要清洗方法正确，还有就是要挑新鲜健康的肺买，以肺补肺真有效。