氨基酸对人体是重要的组成部分和营养元素。人体的肝脏受损伤的时候，芳香族的氨基酸，也就是苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的含量会明显增多。而支链氨基酸，包括缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量会下降。 因此为了补充支链氨基酸，在提供膳食的时候，蛋白质应多供给富含支链氨基酸的食物，包括鱼、虾、鸭、去皮的鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。而要少吃带皮的鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等，含芳香族氨基酸比较多的食物。