周六午时，阳光正好，我在苏州的“吃饭皇帝大”品尝了一席午间盛宴。而夜幕降临，华灯初上之时，我又移步至上海虹桥天地的费大厨，继续湘菜之旅，享受了一顿别有一番风味的晚餐。这两处餐饮圣地，门庭若市，秉持着对食材新鲜度的极致追求，在这预制菜风靡的时代，这份坚持无疑显得尤为珍贵，宛如一股清流。尤为值得一提的是费大厨那道剁椒鱼头，服务生小哥温馨提醒，现蒸需时约莫一刻钟至二十分，这份等待，恰似一场味蕾的预热。终于，当那盘热气腾腾、色泽诱人的鱼头端至眼前，一口下去，鱼肉的细嫩与剁椒的鲜辣交织成一首直击心灵的味觉交响乐，让人忘却了此前漫长的等待，只觉得一切都是值得的。当然，完美之中亦有小瑕，不揣冒昧，略陈鄙见：其一，剁椒鱼头下的加热蜡烛，虽保温却不宜过久，以免盐分与辣意过度渗透，失了原本的平衡之美；其二，茄子烧椒皮蛋这道菜，若能添入几滴香油以增香，几滴醋以提鲜，同时减少些许麻酱类调料，或许能让味道层次更加分明，回味无穷。小哥闻言，谦逊致谢。愿费大厨能继续秉持初心，精益求精，让每一次用餐都成为一场难忘的美食之旅。
湘菜之旅
周六午时，阳光正好，我在苏州的“吃饭皇帝大”品尝了一席午间盛宴。而夜幕降临，华灯初上之时，我又移步至上海虹桥天地的费大厨，继续湘菜之旅，享受了一顿别有一番风味的晚餐。这两处餐饮圣地，门庭若市，秉持着对食材新鲜度的极致追求，在这预制菜风靡的时代，这份坚持无疑显得尤为珍贵，宛如一股清流。尤为值得一提的是费大厨那道剁椒鱼头，服务生小哥温馨提醒，现蒸需时约莫一刻钟至二十分，这份等待，恰似一场味蕾的预热。终于，当那盘热气腾腾、色泽诱人的鱼头端至眼前，一口下去，鱼肉的细嫩与剁椒的鲜辣交织成一首直击心灵的味觉交响乐，让人忘却了此前漫长的等待，只觉得一切都是值得的。当然，完美之中亦有小瑕，不揣冒昧，略陈鄙见：其一，剁椒鱼头下的加热蜡烛，虽保温却不宜过久，以免盐分与辣意过度渗透，失了原本的平衡之美；其二，茄子烧椒皮蛋这道菜，若能添入几滴香油以增香，几滴醋以提鲜，同时减少些许麻酱类调料，或许能让味道层次更加分明，回味无穷。小哥闻言，谦逊致谢。愿费大厨能继续秉持初心，精益求精，让每一次用餐都成为一场难忘的美食之旅。