老师教过很多遍，做西点别光想着做的好吃就行，要做得要看能吸引人，装饰做得不好，别人看都不想看怎么会想吃呢？

能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈，夸你东西不仅好看又好吃，辛辛苦苦研发出来的款式才没白费。

所以，今天就跟大家分享西点如何摆盘的知识吧~

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简单几何形状是摆盘的“骨架”，先利用这些线条定位，再把点心添加进去。没有平衡的布局，就没有好的摆盘。所以，我们可以先利用这些线条，在脑海中设想一个大致的形状， 然后再慢慢添加细节。永远不要先想局部细节，那样最后的结果可能会费力不讨好。

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|| 1、一条直线

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在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把配件摆成一条直线，重点是直线的位置要在偏向一边，并且要注意两边留白。

|| 2、两条直线

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两条直线的变化就更多了，你可以把它们平行并列，也可以做成交叉十字，就像一个“X”。同样也要注意留白，更重要的是掌握好两个线条之间的距离，不要过远也不要过近。线条确定好以后，就可以按这个构思来摆放其他装饰物了。

|| 3、多条水平线

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非常适合圆形盘子的一种摆盘方式，可以很好地展示全部细节。几何装饰简单，让画面有平衡感又有视觉冲击感。同样要注意留白，让直线清晰。

|| 4、交叉纵深的直线

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这个形状有点像一个汽车隧道那样有纵深感，两条线交叉但不是像一个X那样在线条的中间交叉，而是偏向黄金分割点，交叉角度也没有那么大，而是小一些，它的作用非常神奇，首先看起来没有那么规矩呆板，更重要的是，可以一下子把视觉中心吸引到那个交叉点上。 使用这个方法要注意，永远不要让交叉点落在盘子中央。

|| 5、四边形

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简单好用，更适合方盘子。不过有一点要提醒，线条越多，越要会做减法，直接堆出四边形来，那只会不伦不类，要利用同色调对中间进行装饰来填充使饱满。

|| 6、弧线

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弧线是中餐里面很好用的一种摆盘效果，这个弧线看起来有点像月亮，它的效果也像变换的月，会增加摆盘的流动性和运动感，如果你觉得盘子里的食材看起来太方方正正，笨重的时候，用酱汁画弧线吧，保证一秒钟大变身。

|| 7、弧线加直线

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这两种线条的搭配，目的是既有弧线的流动感，又有直线的稳定，你可以假想成是地平线上的一道彩虹。

|| 8、圆和直线

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这个摆法原理跟上面的类似，如果你想要增加一堆圆形的食材的美感，就为它在旁增加一条直线来装饰，不过千万要注意的是，这个圆形永远不要放在盘子的中间，而是应盖在偏离中心的左侧。

|| 9、即兴发挥式摆盘

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现在很多高级的都会有一些特别像画家即兴创作，随便泼上颜料的摆盘，但是，千万不要以为他们真的是胡乱弄的，这些看起来混乱的摆盘其实很有讲究，你仔细观察就会看见里面结构很清楚，留白恰到好处，所有乱七八糟的颜色和线条其实都很平衡，而且有一个明显的视觉焦点。所以，不建议大家轻易尝试这种摆盘。

|| 10、三角形

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三角形代表平衡，利用三角形构图可以让复杂的事情简单化，不管是用酱汁来勾画三角形，还是把菜摆成三角形，记住不要用三角形或者长方形、椭圆形的盘子，圆盘子是最适合的搭配。

|| 11、中心圆

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这个摆盘也可以叫做宇宙的中心，装饰的食材只要好好地放在盘子的正中间，摆成一个圆形就可以了。不过要注意菜要堆放整齐，堆得高一些效果更好。

|| 12、偏离中心

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这是更先进更高级的玩法，如果你对中心圆已经厌烦了，那么可以试试这个，关键就是把菜移到稍微偏离中心的位置，这样会给眼睛带来新鲜感，产生很好的效果。各位看图自行体会。

|| 经典摆盘赏析

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红白搭配，是经典不落实的颜色，这里面慕斯白和樱桃红搭配，盘中不规则的红色点缀，艺术往往就是在不规则中更有活力。

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这款有一种立体的感觉，架起的支架和下面的条线相映衬，整个糕点，呈现三角立体简单明了的摆盘，有时候摆的东西多了往往成效很低，看到这款摆盘也许可以给各位师傅带来一个观点——有时候少反而会更精致的。

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这款构图很有意思，所有的中心放在下面，但是也不偏中心，盘子上画的条线也是很有艺术感觉

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这款有一种艺术家在画画的感觉，颜色很丰富，有一种山水花草人间的感觉。

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艺术无处不在，花儿随处可组，看到这个花朵，师傅们的脑海是不是会有一个自己的一套组装花了呢。

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草莓，绝对是搭配的不二之选，如果师傅们也准备尝试尝试，建议你们一定要准备草莓、蓝莓等。

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时尚精致的作品，随意潇洒的线条，几笔简单的装饰就很精美。

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全部的视线放在上面装饰点心最吸引人的部分，搭配周围巧克力的配称，也是一个不一样的完美搭配。