择菜：是洛阳人经常说的话，毕竟一日三餐要做饭，那就要择菜，还是要提醒一下，择菜其他地区也这样讲，并非洛阳独有。

择是多音字，既是选择ZE也是择zhái取、择菜。

采摘野菜。《庄子·让王》：“ 孔子穷於 陈 蔡 之间，七日不火食，藜羹不糁，颜色甚惫，而弦歌於室， 颜回 择菜。”《吕氏春秋·慎人》：“孔子 弦歌於室，颜回 择菜於外。”

剔除菜中已腐烂或不可吃的黄叶，留下可吃完好的根茎或叶子。

择 : 择 （择） zhái 用于口语：择不开（分解不开；摆脱不开）。择菜。择食。

在挑选好坏蔬菜使用这个字方面，有人用：摘菜，有人写：择菜，实际我们不要迷惑，在炒菜前把黄叶，蔫叶挑出来的那种叫做择菜，如果从菜园子里收获蔬菜的挑选那是摘…

（文稿由网友“洛阳车人”撰写）