小的时候，想吃“饼馍”那可太简单啦，不用言语，奶奶都会根据她自己的意识，知道孙子们想吃该吃啥啦，就算是红薯面与白面的“两搅掺”，奶奶依然做的香甜，卷点绿豆芽、栗芥丝儿，如果再来点豆腐、白菜炖粉条啥的那就是美味啦。困难时期，尽管大肉每斤还不到一块钱，可这也不是谁家都能吃的起的，一个月吃顿饺子，买斤肉就算改善生活了。

童年记忆里，总是看到母亲擀、奶奶烙；大案板儿上放着长面团、小圆面疙瘩。两头尖中间粗的枣木小擀杖，旋转、推擀瞬间一个小面团变成了一个大约尺二的面饼，搭上烧红的生铁鏊子，奶奶就简单的翻一下，熟了…厨房里，总是听见奶奶的抱怨和批评：厚了，不匀实、面和的还不劲道….母亲总是一言不发，默默的擀着面团…过后听她和邻居婶子讲：俺妈儿的烙馍水平太高，俺想达到她满意很难…二娘是大户人家出来的，她言讲：奶奶的烙饼技术确实高，一斤面烙十六张，见白花，不许黄花、黑点出现…咱巷子里谁也做不到…长大后我回忆感悟：为了让家人吃上最好的饼馍，她老人家先和硬面，饧面期间多次弹水，用拳头捶砸…这就是饼馍劲道好吃的缘由，鏊子烧红撩一下就翻，两下就成。烙好的饼馍并不是立刻就食用，还要再弹水，用白湿布包起来…快与慢在厨房演绎，情与爱都在严苛的工艺中体现.

我曾替母亲抱不平：奶奶怎么总是说妈妈不好，已经擀的不错了呀…结果是，奶奶还未搭腔，我的肩膀上已经挨了一擀杖，得嘞，以后长记性啦，少说话，妈妈不许我对奶奶有一丝不敬…

妈妈说：奶奶老了，早就嚼不动饼馍啦，可她为了你爹这个“老斋公”，为了你们都吃上可口饭，每天都在改善…奶奶用心教妈妈做饭是担心她走后，你爹因饭不好“摔碗”…这我似乎感觉到了，奶奶“溺爱”儿子和我这个长孙，母亲孝敬给她的好吃的总是给我留着….

参加工作离开老城后，我经常回去寻找那个家的味道，寻找奶奶、妈妈烙的饼馍，可惜啊，除了民主街那家小童车上摆放的白栗芥丝儿，味道纯正，其她大妈们的饼馍又小又糙，竟然还有黑点，哎…如果在俺家，这就叫：惨不忍睹啦…没办法呀，奶奶、妈妈烙的是情是爱，人家是销售，虽然都是饼馍，但味道怎么能一样啊…