菜刀顿了，搁石头上鐾鐾刀刃…这是厨师常说的话，但我还得解释：好厨师是不会让徒弟这样璧刀的，还是要求学徒好好的学磨刀，因没有好刀也出不来“好刀工”啊。“鐾鐾刀刃”有点临时“投机取巧”的意思，好的师傅会强调，不要这样做….最差的徒弟是在水池子、窗台上鐾刀刃，师傅看了都摇头：“当你的老师儿都嫌丢人…”

鐾：是一个汉字词语，动词，拼音:bèi,基本字义是用刀的刃部在布、皮、石头等物上反复摩擦几下，使锋利：鐾刀。字体组成部分是 上面一个“辟”字，下面是一个“金”字。

在过去的理发店里，我们经常见剃头师傅给人刮脸前都要使用挂在椅子或照脸镜子上的“鐾刀条布”反反复复的鐾鐾刮脸刀，刀瞬间锋利了呗，实际这都是坏习惯，好师傅还得有把好刀，鐾刀乃毁刃，不是啥好的方法，师傅说这叫：糟蹋行hang道….所以啊，有时间啦，还是好好磨刀吧，不要让师傅生气、挨骂….

（文稿由洛阳网友“洛阳车人”撰写）