钉锅：就是修理铁锅，谁还记得修锅的历程？谁还记得挑着担子的吆喝？既然咱们今天说历程，那就先说说“锅”吧。

锅的前身是：鬲，是汉族的吹器，有陶鬲和青铜鬲之分。陶质鬲起源于石器时代，我们到博物馆都能看到，就是那个三条腿上有一个圆形的器皿。

古代的陶鬲怎么修理，我们还真的不知道，但在近代见过修理陶盆，就是那个钻小眼儿，打铁卡连接缝合的那个工艺。

铁锅被认为出现最早在春秋战国，但不流行，直到宋朝开始大力发展，并给两宋的饮食文化带来了大的进展。有了铁锅，才有了真正意义的炒菜，美食文化才有了质的变化。我们今天说的是饮食的边缘：修锅。修锅钉鬲巴儿：铁锅炒菜、熬汤总是要坏的，这就出现了补锅行当，我们在上世纪的五、六十年代依然能看到挑着俩黑箱子的补锅匠人，前面箱子装的是工具，后面是风箱。经过高温对铁的融化，粘贴到铁锅的漏洞上…七十年代初，有一部湖南花鼓戏电影叫《补锅》说的就是这个行当。

随着铁皮的流行，补锅工艺开始简化，这就是我们洛阳人说的：钉锅钉鬲巴儿来了，虽然还是修祸，但工艺发生了变化，用铁皮剪切成圆片，中间夹密封物，里外一钉不漏啦。这个铁锅的补丁就叫：鬲巴儿。

时间到了六十年代后期，钢精锅开始进入中原人家，很多豫东人来到洛阳干起了：钉锅钉鬲巴儿的行当，他们在老手艺人的基础上添加了更换：钢精锅底儿的新工艺，这就无形压制了洛阳当地修锅匠人的生意。说白了，就是白铁活呗，可当时洛阳的白铁匠有的是活干，对修锅不屑一顾，他们不会放下：白铁桶，白铁烟囱等好活儿不做去修理不怎么赚钱的修锅。

豫东人带走豫东调味道的吆喝，气坏了洛阳修锅人，可活跃了老城的巷子文化，给我们的童年留下了美好的篇章，悦耳动听的吆喝至今不忘：修理…钢精锅，换…钢精锅底，钉锅把儿…钉盆帮儿…