苹果是世界各国人民喜欢食用的水果之一，含有丰富的营养物质以及有机酸、果胶等成分。果糖的含量也较高，具有美容、降压、减肥、通便的功效。

祖国传统医学认为苹果味甘酸性凉；归脾胃大肠经，具有益胃，生津，除烦，醒酒的功效。苹果有很好的食疗应用：

1、用于热病口渴、胃中灼热不适等。苹果性凉清胃热，味甘酸化阴，生胃津，止口渴，凡热病伤津口渴者宜鲜食之。

2、用于脾虚脘腹闷胀，大便溏泄。苹果味甘益脾气，助运化，酸则涩肠止泻。

3、苹果有醒酒之效，故饮酒者可食之。

食用禁忌：

1、溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

2、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。

3、阴气不足者应少食或者加温后食用；胃寒、脾胃虚弱患者慎食。平时有胃寒症状者忌生食苹果。