有这样一种蔬菜，喜欢它的人顿顿都想吃，厌恶它的人远远闻着就觉得呛嗓子。在厨师眼里它是炖肉烤肉的最佳伴侣，它就是洋葱！洋葱不管是哪种做法，食用起来都很美味，尤其是外国人几乎每道菜中都有洋葱。以至于有人说：“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”

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在医生眼中，洋葱又变成最好的食疗蔬菜。对心脑血管病患者来说，洋葱是便宜又管用的进补佳品！河南省中医院心病科主任王振涛博士说：洋葱含有的类黄酮等物质在降压、防血栓形成、保护大脑与心脏等有重要作用。

下面我们就具体来说说，经常吃洋葱，对身体都有哪些帮助，以及你知道切洋葱时怎么避免眼睛被辣的流眼泪吗？

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1、经常吃洋葱：缓解春季流感症状

现在正是春季流感高发期，也是洋葱出头露面的时候啦。用洋葱1个，生姜4~5片，煎汤一大碗，温热服下。服后，盖被子入睡，直到全身发汗，很快病情就会得到缓解。

洋葱之所以能治流感，是因为洋葱可以促进细胞膜的通透性，增强体力和免疫力。特别是在感冒期间，常常上不来气，闻不到气味，多吃洋葱会确保呼吸顺畅。止咳糖浆里加一点洋葱汁，止咳效果更明显。

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2、经常吃洋葱：降低胆固醇

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何丽认为：洋葱具有降低胆固醇的作用，还富含膳食纤维，我国中老年人胆固醇普遍是偏高的，吃些洋葱非常好。炖肉、烤肉时把洋葱圈佐以辅料，对缓解食物中的油腻有很好效果。

国外有专家进行有关研究证明，每天喝一杯洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的含量，而HDL有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇。

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3、经常吃洋葱：对慢性三高都有食疗作用

洋葱是个食疗多面手，洋葱中含有的黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱中含有前列腺素A，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

前面提到的洋葱还有一定降低胆固醇、清除血脂的作用，功能则来自于洋葱中的二烯丙基硫化物。最后洋葱中还能测到含槲皮素类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用。

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最后回到我们最开始提出的问题：你知道切洋葱时怎么避免眼睛被辣的流眼泪吗？教给大家两个小技巧。

1、切之前把洋葱放冰箱冷藏室放几个小时，或者放冷冻室约半小时，将洋葱的整体温度降下去，但又不至于彻底冻住，这时候再切辛辣刺激的味道会减低很多。

2、刀上沾些水再切洋葱，洋葱产生的刺激性气体都是溶于水的，所以，如果怕弄到眼睛里，可以将洋葱泡在水里剥或者切。