北京同仁堂王府井中医医院-中医科-主任医师 李振华

导读

古人们常说“不时不食”，讲究的就是吃东西要应时令、按季节，这是中国人饮食最重要的特征，同时也是人与自然相契合的重要一步。

如今春意正盛，今天就教大家吃一些时令“春菜”，把握春的生机，让身体活力重生！

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吃 春 菜

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吃香椿健胃理气

春天吃香椿，能清热解毒、健胃理气，还有润肤明目、杀虫的功效。中医学认为，香椿能缓解疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等健康问题。

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香椿可谓是春天的时令名品，可健脾开胃、增加食欲、抗衰老和补阳滋阴的美食。

2

吃菠菜解毒防燥

菠菜虽然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且对防春燥颇有益处。所以，春天不妨多吃一些菠菜。

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吃春笋滋阴消食

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量高。

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中医认为，春笋能利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。西医学证实，常吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

4

吃葱蒜杀菌防病

葱、蒜不仅可调味，还可增进食欲、助春阳，并具有杀菌防病的功效。

而春天的葱和蒜是一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的，推荐大家平时在做菜时，不妨多放一点葱跟蒜，不仅提香还能杀菌。

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养生要顺应时间，吃东西也要顺应时间。下面给大家介绍几个春季最佳粥方！朋友们可以根据自己的体质选择食用。

喝 春 粥

1

枸杞山药粥

【材料】枸杞子20克，鲜山药100～200克，粳米50克，红糖适量。

【做法】将粳米加水提前泡半小时，鲜山药洗净，去皮切成小块。泡好的粳米放锅中加适量的水煮开，改小火加入枸杞子、山药块一起熬成粥，放入适量红糖即可。

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【作用】补肝肾，益精血，用于阴血亏损。

2

芡实茯苓粥

【材料】芡实15克，茯苓10克，粳米适量。

【做法】将芡实与茯苓捣碎，加水适量，煮至软烂时，加入淘净的粳米煮成粥。

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【作用】补肾填精，通利水道，用于肾虚气弱、小便不利、浮肿、尿液混浊等症。

3

参苓粥

【材料】人参3-5克（或党参15～30克），茯苓15～20克，生姜5克，粳米100克。

【做法】先将人参（或党参）、生姜、茯苓切薄片，浸泡半小时，煎取药汁，将药汁与粳米同煮成粥。

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【作用】益气补虚，健脾养胃，宜于体弱易倦乏力及食欲差者。

【注意】高血压者不宜用人参，服用期间，不要同时服用萝卜，以免降低人参的治疗作用。

4

黄芪粥

【材料】黄芪30克，粳米100克。

【做法】取黄芪加10倍清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用。再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁，将两次煮的药汁放在一起，放入约100克的粳米，煮成稀粥即可。

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【作用】补气生血，用于少气懒言。

5

山药粥

【材料】山药片45～60克（或鲜山药100～200克），粳米100克。

【做法】将山药片（或鲜山药洗净，去皮切成小块）与粳米同煮成粥即可。

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【作用】补脾益胃，强壮筋骨，用于脾胃虚弱，纳气乏力。

6

核桃茯苓粥

【材料】核桃25克，茯苓25克，粳米30克，白糖适量。

【做法】将核桃取仁与粳米加清水煮成粥，把碾压成粉状的茯苓倒入，搅匀，加入适量白糖即可。

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【作用】益脾除湿，补肾固精，用于老年体弱乏力。

7

小麦粥

【材料】小麦30～60克，粳米60克，大枣5枚。

【做法】将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米，大枣同煮成粥即可。

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【作用】养心神，止虚汗，补脾胃，用于心气不足，心悸、怔忡、失眠、自汗、盗汗、脾虚泄泻。

8

山萸肉粥

【材料】山萸肉15～20克，粳米60克，白糖适量。

【做法】先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入砂锅煮粥，待粥将熟时加入适量白糖即可。

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【作用】补益肝肾，涩精敛汗，用于肝肾不足，头晕目眩、耳鸣、腰酸、遗精尿频、虚汗不止、肾虚带下。

9

羊腰枸杞粥

【材料】羊腰1对，羊肉100克，枸杞10克，粳米适量。

【做法】将羊腰、羊肉、枸杞、粳米一起放入锅中煮成粥，即可。

【作用】温补元阳，暖肚益胃，用于肾阳不足，下元虚冷。

据《黄帝内经》记载养生的基本原则：顺应自然。要注重应时、应景、应季、应地，遵循自然规律，可以达到养生的目的。春天最适合喝春粥、吃春菜啦！只是要注意，喝春粥要对症才最好！