《茶经》为第一部茶叶专业著作，是陆羽在780年以后所著。该书引用了“谁谓茶苦，董茶如馅”这句话，并指出其中“茶”字从草不从木，而茶是木本植物，因此这句话应改为“谁谓茶苦”。但是725年以前“茶”字还没有使用，所以这个解释也不太合情理。在公元前500年，还有一种文献—《晏子春秋》，其中有关于著茶的记载。熟悉东方的荷兰植物学家E.布莱特耐德认为晏子既与孔子生活在同一时代，那他所说的茗茶是否指的是茶树还是其他植物存在着不小的疑问。

过了四个世纪，大约在公元前50年，王囊《值约》一文中有“牵犬贩鹅，武阳买茶”和“烹茶尽具，已而盖藏”的叙述，这应该是关于茶的可靠记载了。武阳为四川省的一座山，而四川省又一向被称为中国茶的发源地，因此学者们都认为王囊文中的“茶”应当直接指“茶”，所以也就认为茶是产于王囊时代，这种说法也不是全无道理。