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“大陈黄鱼”大陈野生黄鱼历史悠久黄鱼形体坚实绵长肉质厚实形如蒜块不粘牙口味鲜嫩无泥腥味在市场上一直享有盛名

[生长环境]

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大陈海域水质优良、盐度高、水流急、鲜活饵料丰富，养殖环境符合大黄鱼生长的自然原生态条件。 

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跟大家普及一下野生黄鱼的知识。据有关专家研究表示，历史上，大黄鱼是我国仅次于带鱼的第二大产量的海水鱼系，最高年捕捞量出现在1967年，达到了19.63万吨。其中80%的产量来自浙江，目前大黄鱼产量已不足历史最高产量的1%。而野生大黄鱼几乎处于灭绝状态，现在已成了奢侈品，一条大点的野生大黄鱼动不动就要上万元。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/NTghdRlNRE73zicic3bIb2iaZEYSRYcprtn0MwGUZE1cbKoyVhpqmBSBgM2gTw4mRhhAa2OurHHqENNic71HNRLu0Q/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=12010年大陈黄鱼获得地理标志证明商标。 [深水网箱养殖] 

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大陈岛海域正好处于大黄鱼产卵场和索饵场的交汇处，非常适合大黄鱼的生长，在过去这里生活着大量的野生黄鱼。虽然现在野生黄鱼难寻，但是聪明的大陈渔民想出来一个养殖办法，能让养殖出来的黄鱼堪比野生黄鱼。这就是深水铜网网箱养殖黄鱼。 

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其中，规模最大的养殖基地总水体达10万多立方米，最高水深达10余米，构建了与野外类似的大黄鱼栖息环境，确保了“大陈大黄鱼”体梭形、色金黄、肉蒜瓣、膘肥厚、味鲜美的五大野生特质。 

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黄花鱼是大、小黄花鱼的统称、俗名，其学名为大黄鱼、小黄鱼。大黄鱼一般体长300～400毫米，小黄鱼体长一般在160～250毫米之间，为底层结群性洄游鱼类，是鲈形目石首鱼科中的佼佼者，我国重要的经济食用鱼种。 

[营养价值] 

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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼有很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。 

《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。 

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/NTghdRlNRE73zicic3bIb2iaZEYSRYcprtn0MwGUZE1cbKoyVhpqmBSBgM2gTw4mRhhAa2OurHHqENNic71HNRLu0Q/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1产品荣誉 

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已连续三年获“浙江省农博会金奖”、“首届浙江省渔博会金奖”、“浙江省名牌产品”、“浙江省双十大水产品”、全国首家通过大黄鱼“有机产品”认证等荣誉称号。深受市民朋友的好评。 

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关于“大陈黄鱼”流传着一个美丽的小故事。传说明代抗倭名将戚继光率戚家军在台州抗倭，他精通兵法，部队纪律严明，对百姓秋毫无犯，对士兵体恤爱护备至，他还执法如山，大义灭亲，转战各地，九战九捷，倭寇闻风丧胆，沿海人民对他爱戴有加，甚至视若神明。就在戚家军要离开台州开赴闽粤桂抗倭前线的前夕，台州当地的官府军民们为他们摆开了“平倭庆功宴”。台州沿海，特别是大陈洋海域，从来都是盛产鱼虾海鲜的地方。这庆功宴自然是“台州海鲜大全宴”啰！而其中最重要的一道菜肴，便是“一支独秀”的地方特产特色菜“大黄鱼”了。它以大陈黄鱼为主料，以干香菇、鲜金针菇、生姜、大葱、黄酒、猪油等为辅佐配料，并以家乡传统老妇烧法烹调而成，既葆有大黄鱼肉质细嫩的原有特色，又佐料多样口味丰富，更象征着戚家军抗倭的“一枝独秀”，无往而不胜。从此成为了远近闻名的“台州名菜佳肴”。