加载中…扇贝柱常见且易操作的方法
(2025-11-02 21:22:11)
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美食 |
扇贝柱常见且易操作的方法：
1，蒜蓉粉丝蒸扇贝柱
食材：扇贝柱150g、粉丝1小把、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、小米辣1个（可选）。
步骤：
粉丝泡软剪段，蒜末煸香后加生抽、蚝油调成蒜蓉酱。
扇贝柱洗净沥干，与蒜蓉酱混合后铺于粉丝上。
蒸锅水开后蒸8-10分钟，出锅前淋热油激发香味。
2，香煎扇贝柱
食材：扇贝柱120g、鸡蛋1个、面包糠30g、淀粉20g、盐少许。
步骤：
扇贝柱吸干水分，与蛋液、面包糠混合裹匀。
平底锅煎至两面金黄，出锅前撒盐即可。
3，爆炒扇贝柱
食材：扇贝柱300g、青红椒各1个、葱姜蒜末。
步骤：
扇贝柱用料酒腌制去腥，青红椒切片备用。
葱姜蒜爆香后加入扇贝柱快炒30秒，最后加青红椒翻炒断生。
4，椒盐烤扇贝柱
食材：扇贝柱300g、椒盐粉2勺、淀粉适量。
步骤：扇贝柱裹淀粉后烤至表面焦黄酥脆。
小贴士：
冷冻扇贝柱需提前冷藏解冻，避免热水浸泡导致肉质变柴。
烹饪时注意控制火候，避免肉质变老。
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