随着生活质量的提高，而我们泡茶的方法也多了起来，今天，老骥就给大家说一说冷泡法。也许，很多茶友会问是用冷水泡茶吗？老骥告诉你，当然是的。有的茶友可能也会问，用冷水泡茶会不会拉肚子？老骥告诉你，如果你选择用凉白开或者用干净的矿泉水来泡茶，自然是不会拉肚子的，但是，如果你用冷的自来水来泡，拉肚子了，千万别怪老骥没提醒你哦！

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简介：

所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，而且对于冷泡茶的观感一般认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。

近年，日本开发出冷水可浸出的绿茶，销售量逐年增加。与传统泡茶工艺相比，该茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥。英国联合利华公司开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术，于2001年9月获得欧洲专利和国际专利。该茶通过添加化学物的特殊加工方法，在15℃水中5分种内就可浸出，大大缩短制作时间。

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冷泡茶的做法：

1.冷泡茶的方法

将要泡的茶、茶具准备好。在这里，老骥提醒你，茶叶要比平时用热水泡的时候多一些，也可以用茶包泡茶。将茶叶放入茶具中，再注入适当的冷水。一般情况下，每1000毫升水需要10~15克茶叶。在室温下放置3~4小时，而后取出茶叶，再放入冰箱冰镇至凉透就可以了。当然，如果先放入冰箱，等待一段时间后，再把茶叶过滤掉，也是可以的。

注意：如果在天天气不是很热的时候，直接室温放6到12小时，也是可以的。

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2.冷泡茶投茶量不宜太多

冷泡茶不需要太多的茶叶，原因很简单，因为放太多茶味过浓，甚至苦涩。以老骥的经验看，茶叶的多少也是取决于你装茶的容器有多大。容器小，茶叶尽量放少些；容器大，茶叶适当放多点也可以。总之，茶味适中即可。

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3.冷泡茶的好处

茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。

冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。

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4.可以用冷泡茶的方法泡普洱茶吗？

老骥今天说了冷泡法，想必，很多茶友就会有疑问。普洱茶也可以用冷泡法来泡吗？老骥告诉你，当然是可以的。但是，却不适合待客，适宜独处品饮，因为它需要耐心。冷水泡普洱茶，就能把生活容量呈现出来，看叶子在容器中沉浮，亦知生活并非一条直 线，懂得等待，积蓄力量，必然守得云开见月明;如同人在旅途，你把茶放在随水带的水壶中，美美地在车上睡一觉，人睡舒服了，茶也好了，轻轻来一口，恰到好处。http://p3.pstatp.com/large/243b0003374404982115