学会这些菜名命名方法，点单过万不是梦!

新生儿刚来到世上，家人就忙活着为孩子找响亮、好记的名字。如今，餐饮市场竞争激烈，餐馆为新菜肴起名也“绞尽脑汁”，那么如何给菜品起一个漂亮的名字，才能点单过完呢？

方法一：使用传统菜名

这种方式较为常见。涉及一些传统菜的时候，没有什么比使用传统菜名好了。

比如：东坡肘子、东坡豆腐、东坡扣肉；宫保鸡丁、水煮牛肉、鱼香肉丝、京酱肉丝等；

优点：使用顾客熟知的菜名，可以方便顾客点餐、增加对餐厅“正宗”、“传统”等印象，如果菜品出品味道好，那么这些菜品就会相当于餐厅的代名词，顾客一想到某个知名的菜，就会想起该餐厅。

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方法二：以主料命名

这是常见命名方法

这种方式是非常多餐厅在用的，一般是调味方法+主料、烹调方法+主料、调味品+主料或者味型+主料等。

同时，这种方式其实与上一种方式有所重合，比如酸辣木耳就是“味型+主料”的命名方式、水煮牛肉是“烹调方法+主料”的命名方式。

比如：

调味方法+主料有：泡椒牛蛙、葱香虾、椒盐虾、

烹调方法+主料有：干烧大黄鱼、清蒸鲈鱼、锅烧春笋、白灼芥兰等；

优点：简单命了的说明了菜品的主料、做法等，方便顾客点餐。

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麦帮主五彩鲜蔬面就是根据鲜蔬面的主要用料来定的名字，因为有五种口味，所以叫五彩鲜蔬面，可以让人只观感受到面条的口味和用料。

方法三：主辅料配合命名

这种方式也是比较常见的，一般是菜名里面包含了主料和辅料名称在里面，或者在主辅料之间标出烹调方法。

如：铁棍山药扒鲍鱼、黑松露建湖虾仁、老上海年糕菜泡饭、香辣笋炖牛腩

优点和缺点，和上两种方法是一样的。

方法四：为普通常见菜名增加一些修饰词

使用常见菜名可以加深顾客对餐厅的认知，而如果在前面再加上一些“一品”、“手工”、“现磨”等修饰词，则可以让菜品更加有吸引力。

比如：

王家骨汤手打酸辣粉，突出了“手打”二字；

手工红糖枣香粽，突出了“手工”二字；

优点：突出菜品特色，使得菜品更有吸引力，顾客看见后更容易关注，从而增加点单率；

方法五：中式菜名，西式命名

这是近年来一些西餐厅或者外国的餐厅喜欢使用的名字，看起来瞬间高大上。

案例：中式软炸面包棍+原汁现磨淡奶浓汤，其实就是豆浆+油条；

精制小麦面饼包裹浓汁肉沫，其实就是灌汤包；

优点：名字一改，菜品瞬间给人感觉高大上有木有？

方法六：创意菜名

根据社会上存在的一些名字，这些词语往往与菜品无关的，但是又能形容菜名的。

案例：绝代双骄=青椒炒红椒；波黑战争=菠菜炒木耳；

优点：创意十足，有意思，能吸引顾客注意；

一般知名餐厅，采用的都是常见的命名方法，或者是在常见菜名上做文章。麦小编认为菜品命名应该遵循名副其实、清晰易懂的原则，毕竟顾客吃的不是菜名，而是菜本身。所以，你学会了吗？赶紧给自己的菜品起个好名，点单过万不是梦！

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