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         我国按照《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准是以星级划分，分为一星级到五星级5个标准。星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。

       星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。是要达到一定的条件一定规模的。所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。
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国际酒店星级的划分 

1、国家评级 
   某些国家采用自己的官方评级制度，其中包括中国、澳大利亚、奥地利、比利时、英国、法国、希腊、印尼、义大利、墨西哥、荷兰、新西兰、西班牙及瑞士。评级可确保一定水平的设施和服务，但却难以比较国与国之间的评级标准。例如，巴黎的一间四星级酒店可能与雅典的一家四星级大相迳庭。目前在美国及加拿大并无此评级制度。 

   资深业界人士警告国家评级制度通常只强调可见资料（如房间大小、餐厅数目等）而忽略难于测量因素（如服务水平等）。而好些高税率国家的酒店更刻意调低国家所评级数以便少缴税款，正导致负面取向。此外，政治因素几关系亦足以影响评级。虽是各自为政，但国家评级通常可以有效反映该国度内的酒店素质。按照这种针对美国国内的评级服务，隐名的评判员会造访各物业，并将读者意见纳入考虑。一星;“提供舒适的晚间住宿”、三星代表"专业管理及设施齐备"，其住宿服务提绝对卓越而设施完备。"五星-是

依据国际旅馆评鉴组织的评鉴规定， 
所谓的国际五星级旅馆，必需符合一千多条的评鉴标准。 

美孚（Mobil）旅游指南星级服务评定 

   按照这种针对美国国内的评级服务，隐名的评判员会造访各物业，并将读者意见纳入考虑。一星;“提供舒适的晚间住宿”、三星代表"专业管理及设施齐备"，其住宿服务提绝对卓越而设施完备。"五星-是美国最佳的酒店之一，所有层面全部使人难忘"。

美孚的星级评级制度简列如下： 
★ 良好，凌驾一般酒店 
★★ 非常好 
★★★ 优异 
★★★★ 出众-值得专程一试 
★★★★★ 全国最佳之一

英国：英国汽车协会（AAGB），住宿以“星星”为标帜，从一颗星、两颗星、三颗星、四颗星到五颗星，餐饮则以“蔷薇”为标帜 

台湾：国际观光旅馆分为五朵梅花级和四朵梅花级，一般观光旅馆为三朵梅花级和二朵梅花级 

韩国：是以花朵来作为级别评定标准，花朵为无穷花，是韩国国花的象征，四星级为四花酒店， 五星级为五花酒店。 韩国的酒店设施基本上比国际酒店低一些，比如四花酒店， 可以看成是国际三星级酒店即可，五星级又分为普通五花和特五花酒店，普通五花相当于国际四星级， 特五花相当于国际五星级。

东南亚酒店:没有官方公布的星级标准，没有挂星制度；一般所标明的星级标准为泰国当地行业参考标准，普遍比国内同级酒店略差一点花和星是国际上通用的酒店等级。

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准则是谁定的? 

  由各国家旅游行政管理部门制定的 

由谁评审? 
分成三种类型 
     1、由各国政府或政府委托的单位评鉴：例如台湾是由观光局来执行评鉴工作，中国   大陆、义大利、韩国也是 
      2、由旅馆业相关组织评鉴：例如美国汽车协会（AAA） 
      3、由旅客、旅行业或旅游相关杂志所进行评鉴 

世界各地酒店的星级数是根据什么准则评定的? 
   以五个星级来划分旅游饭店的依据有如下五项∶ 
         1、饭店的建筑、装横、设备、设施条件； 
         2、饭店的设备设施的维修保养状况； 
         3、饭店的管理水准； 
         4、饭店的服务质量； 
         5、饭店的服务项目。 
酒店是否一定要做评审? 
  开业一年以上的酒店可自愿选择做评审与否（包括宾馆、旅馆、度假村)都可以申请接受评审