2.地三鲜

东北有道家常硬菜叫地三鲜，绝对能馋哭隔壁小孩。这菜讲究的是土里长的新鲜货，土豆子、紫茄子和青辣椒往油锅里一炸，再回锅这么一翻腾，嚯！那叫一个香。

特别是茄子吸足了油水，软趴趴的裹着酱汁，舀一勺往米饭上一扣，嚯！汤汁渗进饭粒里，筷子根本停不下来。芡汁勾得恰到好处，每块食材都油亮亮的挂着浆，就这一盘菜，保管让你吭哧吭哧扒完两碗饭。

3.东北大拉皮

"东北大拉皮堪称凉菜界的王者.用土豆粉做出来的皮子晶莹剔透，滑溜得筷子都夹不住.切得细细的黄瓜条、胡萝卜丝，再配上紫甘蓝的脆爽，最后淋上香浓的芝麻酱和红亮亮的辣油.酸中带辣的滋味特别解腻，让人吃到停不下来."

大肉吃多了腻得慌，这时候来份大拉皮立马透心凉。滑溜溜的凉皮儿往嘴里一送，满嘴油腻立马跑光光。这玩意儿神奇得很，越吃越馋人，筷子根本停不下来。东北人整席面准少不了这口，一准能把大伙儿的馋虫都勾出来。

4.酱大骨棒

东北人啃酱骨头那叫一个地道.这满满一大盘肉骨头端上来,看着就让人流口水.骨头炖得软烂入味,轻轻一咬肉就下来了,骨髓油汪汪的特别香.亲朋好友聚在一块啃骨头,那滋味简直没法形容.酱香浓郁的大骨头,啃着过瘾,吃着带劲,这才是东北人最爱的吃肉方式.

啃骨头才是这道菜的灵魂所在.戴上一次性手套直接上手,感受酱汁在指尖流淌的快感.肉质酥烂入味,轻轻一扯就脱骨.最绝的是嗦骨髓的瞬间,吸管一戳,浓郁脂香在嘴里爆开.好吃到让人瞬间失语,光想着赶紧扒两口米饭,把盘底酱汁都刮干净.

5.排骨炖油豆角

这道东北硬菜可太绝了,猪肋骨配上当地特产的宽扁豆,咕嘟咕嘟炖上一锅.骨头上的肉都炖得酥烂了,筷子一碰就掉,豆角吸饱了肉汁,变得又软又滑.要我说啊,这豆角比肉还香,那股子清甜正好解了排骨的腻.最绝的是那锅汤,浇在热腾腾的米饭上,油汪汪香喷喷,保管你一碗接一碗停不下来.

6.铁锅炖大鹅

东北人最爱吃的铁锅炖大鹅可太带劲了.这菜用的都是农家散养的大肥鹅，配上独家秘制的调料，在厚实的大铁锅里慢慢咕嘟，金黄油亮的鹅皮看着就馋人.炖好的鹅肉轻轻一嘬就脱骨，嫩得能掐出水来，香喷喷的一点都不腻，连汤带肉都能扒拉两碗大米饭.那香味能在嘴里转悠老半天，让人吃了还想吃.

7.小鸡炖蘑菇

这道菜可是东北四大招牌炖菜里的扛把子.用的都是山上跑的小土鸡，配上晒得干巴巴的野生榛蘑一块儿咕嘟.那榛蘑带着林子里的清香，鸡肉嚼着特别带劲.炖出来的汤浓得跟蜜似的金黄金黄，鸡肉嫩得能掐出水来，蘑菇滑溜溜的，里头的粉条吸足了鲜汤，嗦一口那叫一个香.

8.得莫利炖鱼

在东北的得莫利村，当地人创出了一道特色炖鱼.活蹦乱跳的鲤鱼往锅里一扔，配上嫩豆腐和红薯粉条慢慢炖煮.鱼肉炖得那叫一个嫩滑，豆腐吸足了鲜美的鱼汁，粉条又弹又劲道.最绝的是那锅奶白色的鱼汤，往米饭上一浇，米饭立马就有了灵魂.鱼肉细腻，豆腐软糯，粉条弹牙，三种口感在嘴里交替碰撞，让人吃得停不下来.

9.丰收大炖菜

这道家常炖菜主打的就是一个食材丰富，跟东北人豪爽的性格似的，啥好吃的都往锅里招呼.可不是瞎炖啊，咱讲究的是食材搭配和下锅顺序，不然炖出来那味儿可就不对劲了.地道的做法得用东北特产的油豆角、大土豆、甜玉米、嫩窝瓜，再配上几块排骨，啥时候下啥料都有门道，这样做出来的炖菜才叫一个香.

10.杀猪菜

酸菜得选东北大白菜自然发酵腌透，颜色金黄透亮。五花肉得挑带皮的厚切大片，血肠必须现宰猪血现灌，拌上葱花盐巴调好味往里塞。煮的时候得盯紧喽，拿针往肠衣上戳几个眼，见不着血丝立马捞出来，这样才够嫩够鲜。酸菜白肉血肠一锅炖，五花肉的油星子全叫酸菜吸溜干净了。

东北这嘎达有十道老牛的下饭菜，那叫一个香啊，能把东北银的馋虫全勾出来！每道菜都是咱东北老铁的骄傲，管你是稀罕大荤还是家常小炒，保管让你筷子停不下来，米饭都得添好几碗！下回要是来咱东北，不带尝这些硬货的，那可真白来了，吃完保证你想把家都搬过来！