冬至 | 日行南至，阴极复生阳

冬至时白昼虽已至最短，但是冬至的温度并非为最低值。此时地表尚有“积热”，真正的严寒还未到来。阳气开始汇聚并不意味着天气转暖，冬至日之后，才真正进入“数九寒冬”。今年冬至前后寒意明显，最强寒潮刚刚结束，我国东北、华北多地最高气温再创下半年来新低。本周新一股冷空气即将来袭，南方多地气温也将降至近期最低点，最低气温0线将向南推进至贵州南部至华南北部一带，我国江南、华南等地也将继续体验常年“三九四九“”期间的寒意。快来查看中国天气出品的“全国冷冻地图”，看看你所在地处在“冰箱模式”的哪一层吧。

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农耕社会时冬日最闲，长冬寒冷难耐，有“熬冬”一说。为了度过漫长的冬季，古人根据“数九”创造出多种民俗文化活动，如九九消寒歌和九九消寒图等。所谓“数九”，即是从冬至逢壬日算起（亦有一些地方说法是从冬至算起），每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，至“九尽桃花开”，寒气已尽。九九消寒图就是以图画或文字的形式标志由隆冬向暖春的转换。数九仪式让每一个日子都值得珍重，把寒冬转变为含有美好寓意的进程。

传说蚯蚓是“阴曲阳伸”的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然强盛，当土中的蚯蚓感受到微微阳气，头开始转而向上，但身体仍然蜷缩。而蚯蚓结，则描绘的是蚯蚓的身体像打了结的绳子。

“麋”，俗称“四不像”。古人认为麋的角朝后生，所以为阴，鹿的角朝前长属阳。冬至时阴极阳生，麋感到阳气，头角会自动脱落。而今据现代专家观测，“麋角解”并不仅仅发生在冬至时节，从冬至一直持续到惊蛰，年老与年轻麋鹿先后解角。

虽然地表严寒，但阳气初生，山中的泉水已经暗暗开始流动，具有温热之感。冬至到来，水也变得活泼动人。

冬至三候，展示了古人在天寒地冻对物候变化的灵动捕捉。这包含了动态的想象，也描绘了一幅阳气萌生的画卷。《淮南子》中记载：“阳气萌，故曰冬至为德。”阳气虽看不见摸不着，却是万物生长的源动力。冬至之际，阳气默默地为万物复苏做着积累与铺垫。

古代民间有“冬至大如年”的说法，冬至作为万物始成的重要节点，备受古人重视。北宋时期散文家孟元老在《东京梦华录》中记述：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”唐宋时期设有冬至节，放假七天，与年节相同。在这个阴气至极而一阳始复的时刻，人们以各类仪式庆祝，从而形成了独特的冬至文化。

饺子也是冬至文化中极为重要的一部分。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”冬至“吃水饺”是北方地区的传统习俗，每年农历冬至，不论贫富饺子必不可少。冬至吃饺子，源于“医圣”张仲景施药壮举。张仲景熬制“祛寒娇耳汤”为百姓医治冻疮，后人感念其救死扶伤恩情，从此在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且留下了冬至这天“吃饺子不冻耳”的说法。

除此之外，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，有的地区还有吃羊肉的传统。数千年的发展，冬至形成了独特的节令食文化。节气养生方面，冬至饮食以养阳和驱寒为重点，注重温补，如多食用羊肉，龙眼肉，芝麻等温而不散，热而不燥的食物。让我们一起看看《冬至物候物产地图》，这次又推荐了哪里的特色物产吧。