加载中…舌尖上的老相食（金记食品）丨酸菜烧素鸡
(2023-05-18 14:45:49)
主料：老相食小素鸡
辅料：毛豆50g、酸菜100g
调料：盐1g、鸡精3g、美极鸡汁2g、糖3g、葱花、水淀粉
步骤：
小素鸡切滚刀块，入油锅炸一下，备用；酸菜改刀成小片，在清水中浸泡一小时，去掉咸味；锅中加底油，放入葱花，下酸菜煸炒2分钟，煸出香味，再下毛豆子稍微煸炒一下后，加水150g，下炸过的素鸡，大火烧开；小火炖煮5分钟，素鸡入味，勾薄芡后出锅。小贴士：如果没有美极鸡汁，可以不放，放了鸡精就可以了；酸菜要浸泡一小时，以免成品太咸；盐要尝一下汤汁的咸度再下，酸菜油咸味。
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