主料：老相食开洋干150g、杏鲍菇150g

辅料：酸豆角50g、红椒30g

调料：美极浓缩鸡汁3g、盐2g、鸡精3g、糖4g、胡椒粉0.5g、水淀粉、葱花

步骤：

开洋干切条，焯水备用；杏鲍菇切0.5厘米宽，长5厘米的条；酸豆角切5厘米长的条，放清水中浸泡2小时去咸味；红椒切0.5厘米宽，长5厘米的条；

锅中加油，加入肉丝过油，杏鲍菇和红椒也过油备用；

锅中留底油，葱花爆香，加入酸豆角和香干煸炒，加水60g，加入肉丝和杏鲍菇、红椒，加入美极浓缩鸡汁、盐、鸡精、糖、胡椒粉烧开；

开锅后不停的翻炒，约1分钟后，勾芡出锅。

小贴士：此菜是炒菜，火要旺，速度要快。