很多朋友在家种菜，只开花不结果。造成这种情况，很有可能是没有进行授粉。

授粉是一种植物结成果实必经的过程。花朵中通常都有一些黄色的粉，这叫做花粉。这些花粉需要被传给同类植物某些花朵。花粉从花药到柱头的移动过程叫做授粉。

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授粉的前提，是我们需要清楚所栽种植物是雌雄同株、还是雌雄异株。

雌雄同株

雌雄同株，是指一株植物的花有雌蕊、也有雄蕊。而这又分两种情况：

1、雌花和雄花是分开长的。即雌蕊与雄蕊分在两朵花上。这种叫单性花，也就是“雌雄异花”。像玉米、和葫芦科蔬菜就属于雌雄异花。

在自然界中，植物授粉主要通过借助风力、昆虫和鸟类来进行传播。而我们在阳台种植蔬果，则没有这样的条件。所以对于雌雄异花的植物，进行人工授粉是必须的。

2、多数植物的花都是既包含雌蕊也包含雄蕊，这叫两性花，就像油菜、小麦、番茄、苹果等。

这样的植物，可进行自花授粉。一般来讲，我们并不需要对拥有两性花的植物进行人工授粉。

雌雄异株

雌雄异株指在具有单性花的种子植物中，雌花与雄花分别生长在不同的株体而言。像芦笋、空心菜等植物的雌花和雄花就分属不同的植株。

阳台种植，雌雄异株蔬菜也是必须需要进行人工授粉的。而且种植这类蔬菜，由于在开花前，无法判断植株的性别，因此若想自家采种，最好要多留几棵育种的植株。

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雌花和雄花

对植物进行人工授粉，需要分清楚雌花和雄花。

雌花和雄花的分辨方法其实很简单简单：

雄花为雌花提供花粉，花朵中只有雄蕊而无雌蕊，花朵本身没有花房，不能发育为果实。花谢后一般脱落。

而雌花的花朵底部结有小果子，即圆形子房。在接受雄花授粉后，底部果子才会长大，否则会花谢脱落。

授粉方式

最简单的办法是摘下雄花，将其花蕊与雌花花蕊相接触，这样就完成了授粉。

另外我们也可以使用棉签、毛笔来蘸取雄花花粉，再将花粉涂抹于雌花花蕊上。需要注意的是，不要太用力，避免伤到雌花。

授粉要点

如果想增加授粉成功率，就必须考虑花粉分泌的问题。不同时间，植物花粉分泌情况不一样，因此不同植物的最佳授粉时间也不同，这点一定要注意。

另外像草莓、葡萄等果实大小不一形状奇怪的现象，很有可能是由于授粉不均匀导致的。如果不想出现这种情况，授粉时就要仔细一些。

两性花植物也需要授粉

一般来讲，两性花植物并不需要人工授粉。但也有些特殊情况。

以番茄为例。若番茄第一朵花没有坐果，有可能会造成茎蔓徒长。造成番茄不坐果的原因可能是第一朵花开放时气温太低，气温低就有可能导致花朵凋落。

本来应该结果的，却没有结成，养分就会被茎叶吸收，这样就造成了茎叶繁茂的“徒长”现象。植株的内部平衡会被破环，即使开花也不会结果，进入了恶性循环。此时，我们就有必要对番茄进行人工授粉。对于番茄，只要在开花时轻轻晃动就可以完成授粉。

单性结实

有一些植物，像黄瓜，虽然是雌雄异花植物。但是不进行人工授粉，果实也能长得很大。这种情况是植物具有单性结实性。但如果想要果实发育更好，还是要进行人工授粉的。

另外像气温、湿度、病虫害都有可能导致植物只开花不结果，但如果一切正常的话，那一定是忽略了植物的授粉过程。

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