松花粉是早为人类所利用的完全营养食品，松花粉含多种有效成分，其中包括22种氨基酸，14种维生素，30多种微量元素和大量活性蛋白酶、核酸、激素、黄酮类化合物及其他活性物质等，被誉为植物性“微型营养库”，“最完美的食物”，具有多种生理、病理功能。

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在电视剧《大长今》中，其中有两件事专门涉及花粉的功能：

 其一，在《大长今》第18集中，因宫内酱味改变了，令郑尚宫快速找出原因，经多方调查，长今最终领悟到味道与树上落下花粉有关。随后在向皇上禀报时，提调尚宫说：“韩尚宫她们找到酱变味的原因，是花粉的缘故，栗子树、松树上的花粉掉进入酱缸，酱的味道才会特别好，宫内放酱缸的周边的树被砍了，味变了。提调尚宫还回答说：“知道花粉是相当好的酵素，一定会让酱充分的发酵熟成；而且，提到花粉又想到一件事，大明的医书里提到花粉可以杀虫，并有止痛消毒的效果，所以常被用来当作外用药。”皇上高兴地说：“花粉让酱味更好，也对身体有益，哪有比这更好的东西，应让老百姓都知道。”

 这里提到花粉落到酱缸内，通过发酵使酱的味道特别好，涉及松花粉。有关松花粉略作说明，松花粉，为松科植物马尾松、油松或其同属植物的花粉，又名松花、松黄。为鲜黄色或淡黄色细粉，味甘平无毒，是中国传统的食品，一些中国传统食物如松花糕、松花团子、松花酒等仍添加松花粉。也有一定的药用价值。

 其二，在《大长今》第17集中：姜德久夫妇二人抱着一个酒瓶找长今说：“我们听说你为了救我的命，身体麻痺不能动了，我都不知道该怎么办才好，所以我特地带了这罐松花酒来给你”。接着姜妻补充道：“松花粉酿的酒非常珍贵，这酒与一般酒不一样，是秦始皇喝的长生不老酒，是用花粉酿造的酒，发酵发得特别好，酒味又香又甜”。

 松花粉是中国医学宝库中的药食兼用花粉品种，作为中国传统药材，其药食兼用的历史已逾数千年，从2400年前的《神农本草经》到今天的《中华药典》等历代医药典籍中都有记载，在民间更是以其神奇的功效被奉为“仙药”。

 上述两则故事突出展示了松花粉的科学文化的某些方面，表明自古以来，人们和医药界就对松花粉有相当认识，并且得到良好应用，体现纯自然性的环保悠久历史，就本故事所涉及的内容，择其要点评述。

一、花粉———天然酵素
    

    蜂花粉附着有许多微生物，并且这些微生物活力很强，可使花粉自行发酵，成为天然酵素。其结果，可使花粉破壁，不仅可脱敏，而且使花粉中各种营养成份和活性物质（酶、激素、生长素、黄酮类、有机酸等）均可充分流出，带来多种功能和特别味道，才使酱具有特殊性；尤其花粉中诸多活性成分与酱的主要原料，即大豆的各种成份相互作用，必然会产生一些影响味道的物质，从而使花粉能食药两用，以展示出宽阔应用途经；并使花粉内具有抗原特性的蛋白质分解或变性，以消除过敏反应；同时通过发酵的生物反应过程带动了与其相混物质的发酵过程，使其熟成，味道鲜美；伴随着也起到了防腐杀菌作用。

    发酵，指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。在发酵条件下，有机物只是部分地被氧化，因此，只释放出一小部分的能量。发酵过程的氧化是与有机物的还原藕联在一起的。被还原的有机物来自于初始发酵的分解代谢，即不需要外界提供电子受体。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。发酵工艺是21世纪食品生产的优选工艺，因其产品不仅易吸收，发挥良好功效；而且也易消除有害物的存在，以利维护机体内环境的健康与洁净。

  利用花粉酿酒，明确载于《隨息居饮食谱》中，“酿酒，主养血息风”。这就是古代以花粉为酵素的鲜明例子。这种营养优佳，口味特殊，具有息风、养血活血，通筋活络的功效，故而姜德久以此来答谢救命之恩，以求解除长今的机体僵化的病症。

二、花粉———内外兼用
   花粉不仅可通过不同加工手段制成花粉散、花粉片，以供人们食用，完成其不同功能，而且花粉还可以外用。在外用方面，不仅用于美容、养肤、护发、袪斑，还可直接外用于消炎止血。《杭州医药》曾刊载“刑女士，女，63岁，家庭妇女。于解放前8年，右小腿前下1/3处因外伤引发溃疡（3×5cm），表面有少许脓性分泌物，周围瘙痒，1972年5月接受花粉撒敷创面，纱布包扎，每天换药1次，后期间日1次，至14日溃疡愈合，3年后随访，无复发。

花粉外用，为花粉广泛应用，拓宽了路子，也增加了效果。

三、花粉———抗衰延年
    自古帝王煞费苦心，力探长生不老之术。科学的现代人，只求提高生存质量，抗衰延年，而松花粉就是待选佳品之一。姜德久送给长今的松花酒，说是当年秦始皇饮用的长生不老酒。松花酒为什么会有健康益寿的功效呢？分析认为，与其具有耐缺氧，抗氧化；耐疲劳，调代谢；排内毒、活化内分泌；滋阴阳，调气血有关。松花酒将松花粉的功能与酒和气养血、温胃避寒等功效科学有机的结合在一起。其具有酒特有的的浓郁芳香，酒体丰满、绵甜醇厚、口感柔和，可使饮用者在陶然杯中的同时，获得进补养生的愉悦。是一种营养丰富的养生美酒，对中老年人强身健体有良好作用。特别对风湿病调理和效果甚佳。

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