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​ 越往西，自然风貌、饮食习惯越有改变。藏餐越来越多，酥油的香气从路边摊扑面而来。大志在川藏线上一路跑来，最具有市井温度的就是街边藏餐馆了。以前以为藏餐烹饪简单，然而这次颠覆了我的观念。

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​ 藏区很多菜肴都是以牛肉为原料，比如牛肉汤就是一道不得不尝的美味。这次在左贡喝到的两种牛肉汤，将粗犷和精细发挥到了极致。一种是生牛肉汤，把生牛肉和血水和在一起，加入秘制香料后即可食用，看上去比日本的和牛刺身更加心惊肉跳，但喝上一口却饱含牛肉的鲜活。还有一种是熟牛肉汤，将牛肉切成细粒，用酥油加盐炒制，不勾芡，放入青椒翻炒后，用高汤加热，再加上酸奶和酥油，最后把刚才炒好的牛肉加入汤里才算完成。做工不可谓不精细，品尝起来果然味道厚重，层次丰富。

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​ 除此以外，现在藏餐的品种也多姿多彩，光奶制品就有很多种做法，比如以奶渣为馅做成包子，奶酪和酥油结合成了一种独特甜品，还有酸奶面块，奶酪蘑菇汤等，比瑞士人对奶酪的运用更加花样百出。一位餐馆老板告诉我，原来藏餐没那么多品种，做法也没那么讲究，由于和内地交往加深，各种对味觉的追求也带到了这里。就像香港油麻地的大排档，每次去都会发现一些微妙的变化，西方游客和内地游客的进入，给当地的口味带来了潜移默化的影响。

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​ 美食是我们生活的缩影，凝聚着市井的情调、审美、趣味，和跑步一样，随着我们脚步的深入，而不断改变。

                                                                                                                                                            文 / 安达岱

                                                                                                                                            摄影 / 王忠、贺秋源

​现在，关心大志跑步情况的网友可以在每周二、四、六中午11点-14点，通过优酷视频二更自频道、来疯直播平台，同步见证跑步现场，也可以通过阿里酷动城专题页面，观看大志跑步日志和全程视频直播。

此外，「更成都」也将在每周五更新一条视频跑步日志，记录大志每周的挑战之路。

除了挑战自我，二更、优酷和李大志还在优酷众筹平台发起了翻新贵州轿顶山小学操场公益众筹项目。众筹款项将捐助给北京戈友公益援助基金会，用于帮助翻新该校操场。

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