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周末和朋友一起带孩子在小区里玩耍,朋友的老公给我们这几个妈妈买来饮品,作为营养师的我,总是忍不住多看了一眼配料表和营养成分表。看完后是真心的不想喝了。
配料表第一项就是水,其次是果葡糖浆、白砂糖、茉莉花茶(绿茶茶胚)、浓缩果汁(西柚、柚子)、食品添加剂(柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、甜菊糖苷)、食用香精。
首先我们来看看果葡糖浆是怎么来的?
除了白糖之外,甜饮料里最喜欢加的甜味来源是果葡糖浆。它通常是用粮食淀粉来制作的。先把淀粉水解成葡萄糖,再用葡萄糖果糖异构酶转变成果糖和葡萄糖的混合糖浆。葡萄糖甜味清凉,但甜度只有白糖的60-70%;果糖低温变甜,而且甜度是白糖的1.6倍。这两者混合起来,对于生产清凉饮料和冷饮来说,那真是增甜绝配了——低温下有清凉爽口的纯正甜味,同时甜度也非常令人满意。但是很遗憾,这个产品营养价值也非常低,和白糖有一拼。1971年,日本科学家制成了果葡糖浆,从此以后,它便成为饮料界的宠儿,因为把它加入到饮料当中,口感比蔗糖更为理想。 就目前研究证据看,果葡糖浆从健康角度来说比白糖没有任何优势。
柠檬酸
-----主要用作酸味剂。柠檬酸为食用酸类。适当的剂量对人体无害。虽然柠檬酸对人体无直接危害,但也不可长期食用。
柠檬酸钠-----在食品、饮料中用作酸度调节剂、
D- 异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品防腐保鲜剂。、
甜菊糖苷是一种甜味剂、其安全性还有待科学考证。
接下来我们在看看营养成分表。最明显的就是碳水化合物每100毫升8克,这一瓶饮料是500毫升,也就是含糖量40克。糖每天的限量大致为50克,也就是说,今天一天不吃别的含糖食物,只喝这一瓶饮料就够用了。
另外,表格最下面,我们在看看果汁的含量。果汁(西柚、柚子)含量:1%。我们可想而知,这一瓶500毫升的饮料,含纯正的果汁到底能有多少了。
所以,为了我们的健康,我们尽量不要选择这类的饮料。
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