古法黑糖即是古法红糖，俗称的传统红糖， 也是红糖的一种，只不过比红糖的药用价值更高。黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效，还可止疼、行血、活血散寒。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。   

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古法红糖有的地区会称之其为“黑糖”像：台湾、日本等，古法黑糖传统红糖经过上千年的历史传承流传至现代，熬糖过程中，不添加任何化学成分，沧珍堂古法红糖运用“连环锅”和“直风枪灶”经过，甘蔗榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等18道百年传统熬糖技艺，纯手工纯物理熬制，成型后的红糖颜色呈红褐色，闻气味一种甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，没有现代工业红糖刺鼻浓烈的甜气，沧珍堂古法红糖因采用纯手工熬制，百分百蔗糖，入水后会产生大量的气体，融化快，普通的工业红糖入水难化，传统红糖含入嘴中，口感细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，没有普通工业红糖产生的甜腻的感觉，传统红糖外形为块状结晶，而不是现代红糖的粉末状，《本草纲目》中记载：“法出西域，凝结如石，破之如沙”

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黑糖实际上也是红糖的一种，只不过比红糖的药用价值更高。黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效，还可止疼、行血、活血散寒。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。

寥寥几个字，即可将古法红糖的特征写的淋漓尽致，在西方社会传统红糖又被誉为“东方巧克力”。

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