王家烧饼是水冶烧饼中最具代表性的品牌，至今已经历经18代的传承。原来水冶烧饼都是手工打的，王家酥烧饼用料选用精致面粉辅以香油炒酥，再加上秘制的香料混制而成，工艺复杂，选材更是苛刻，仅揉面一项工序就需要四揉四叠，在没有香油的时代，炒酥需要驴油入味，再经手工摔打出筋，然后置于饼铛成型，撒上芝麻进炉烘焙。出炉时面香扑鼻，数十米外都能闻到香味。

在交通不便的时代，各地的商贾需要一种便于携带、保质期长，同时热量又高的食物，而水冶烧饼就是南来北往的商贾们不二的选择。

可以说一个小小的水冶烧饼，是中华民族融合史的真实写照，它见证了汉族和其他少数民族在食物的口味上相容相成。

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 安阳特产馆（店铺号：12345656 https://shop208495094.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-15502070849.43.4d0a6ca8hnMQWP&id=541837128664）