日本传统…年菜
年菜是新年期间吃的一种传统菜肴。在所用的各种材料里寄托了家人健康、家庭幸福以及子孙兴旺等美好愿望。年底就开始准备,年节菜中易保存的食物很多，其原因众说纷纭，比如为恭迎临的年神能够静养而让厨房保持安静、或是为慎用神圣火种，还有让平时忙碌的女性能稍微休息一下的说法。
下面介绍主要的菜肴材料的意思。但是，根据地区和时代的不同也有差异。日语的谐音很多。

★干青鱼子（数の子）：儿孙满堂，子孙繁荣。还有“双亲健在”的意思。

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★黑豆（黒豆）：勤勉（音同“豆子＝まめ：勤”）劳动，踏踏实实的生活。

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★腌牛蒡（たたきごぼう）：像牛蒡一样深深扎根代代永续。用研磨棒破开则是祈愿开运。http://s12/mw690/006sfUPozy77y2RTI6Lab&690

★红白鱼糕（白かまぼこ紅）：半圆形的日出（年神）。红白的颜色很喜庆，红色能驱魔，白色则表示清静。

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★伊达卷（伊達巻）：“伊达”表示华丽。卷起来和书籍卷轴等很像，用以祈愿知识文化昌盛。

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★沙丁鱼干（田つくり）：由于沙丁鱼原本是肥料，所以叫做“田作り＝耕田”、“五万米”，祈求来年丰收。

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★海带卷（昆布巻）：加上“喜悦”(よろこぶ)

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★栗金丸（栗きんとん）：栗叫做“勝ち栗：胜栗”很是吉利。写作“金团”是由于黄金色很吉利有蓄财的意思。

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★鰤（ぶり）：希望像鰤那样出人头地

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★鲷鱼（鯛）：加上“喜庆”（めでたい＝吉利、たい＝鲷）

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★虾子（海老）：长寿到腰都变弯了

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★莲藕（れんこん）：由于藕有空洞，希望能预见未来。

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★芋头（里芋）：因为会长很多少芋头，象征儿孙满堂。

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★萨魔芋头（八つ頭）：象征出人头地，因为会长小芋头象征儿孙满堂。

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★慈姑（くわい）：有着大的嫩芽表示“めでたい＝喜庆”，会长很多少的象征儿孙满堂。

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★红白萝卜丝（紅白なます）：红白两色表示喜庆，还很像庆祝用的花纸绳。放置要和根菜一样展开。

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★菊花芜菁（菊花かぶ）：菊花可以拔除邪气，是长生不老的象征。

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此外,正月里喝的酒叫做“屠苏酒”。

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喜庆筷子的由来
品尝年节菜时，要使用喜庆场合专用的「喜庆筷」。喜庆筷的长度为八寸（约24公分），表示吉利，也叫“両口筷”、“柳筷”、“俵筷”等。从称呼来看，就能知道为什么和年节菜相配了。