其实，不只是一方水土养一方人，茶更是看水土。从全球范围看，目前茶叶已种遍五大洲60多个国家和地区；从小范围看，茶叶在中国的产区分布也尤为讲究。

不同的气候环境养出不同的茶，同种类的茶种植于不同的地方亦有不一样的特性。我们分别从全球范围和中国范围来大致了解茶叶产区的分布情况。

17世纪，中国最先开始种茶，之后由亚洲传入欧洲，自此茶叶便在世界多个国家、地区生根发芽，并形成了多样的茶叶历史文化。至今，茶叶已种遍人类常驻的五大洲60多个国家和地区，具生产规模的国家有32个，中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、土耳其、印度尼西亚、阿根廷、日本和孟加拉国依次位居前十，其中前五国茶叶产量总和占世界茶叶总产量80％左右。

据产量、地理位置及气候等条件，世界茶区可分为亚洲、非洲、欧洲、美洲、大洋洲五个区域，世界茶叶主要集中在亚洲和非洲。亚洲包含位居世界产茶前列的中国、日本、印度、斯里兰卡、越南、印度尼西亚、韩国和孟加拉国等国，2013年该区茶叶总产量占世界茶叶总产量的84．39％；非洲主产茶国有肯尼亚、马拉维、乌干达、莫桑比克、坦桑尼亚、毛里求斯、卢旺达、南非等，2013年非洲茶叶总产量占世界茶叶总产量的13．39％；美洲主产茶国有阿根廷、巴西、秘鲁、墨西哥、哥伦比亚、危地马拉、厄瓜多尔等；欧洲主产茶国有葡萄牙、俄罗斯、格鲁吉亚等。

目前，茶已经成为世界三大软饮料之一，全球有160多个国家(地区)约30亿人喜好饮茶。2003—2013年间，世界茶叶产量以年均4．14％的速度增长(图1)，产量增长的动力主要来自生产率的提高和茶叶种植面积的扩大；茶叶消费以年均3．66％的速度增长，茶叶消费量增加的主要原因是人们健康意识的增强和各国对茶叶的推广。茶类消费仍以红茶为主，绿茶消费呈上升趋势。

从古至今，我国历代都有着不同的茶叶产区分布。当代关于全国茶区的划分，大体有三种划分方式。

1、按茶叶产区自然划分：

按地域划分，分为以下四大产茶区。

➤江南茶区：包括粤北、闽中北、桂北、湘、浙、赣、鄂南、苏南等地。

➤西南产区：包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部。

➤华南茶区：包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南等地。

➤江北茶区：包括鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地。

2、按纬度位置划分：

以北纬31度至北纬26度为基线，可以将茶区分为以下三大类。

➤南部茶区：包括云南中南部，贵州南部，福建南部，广东、广西、台湾等省区全境。

➤北部茶区：包括四川盆地以北、四川北部、陕西南部、安徽北部、湖北北部、河南南部等茶区。

➤中部茶区：包括云南北部，四川中南部，贵州北部，湖北南部，安徽南部，福建北部，湖南、江西、浙江等全境。

3、按地区地形划分：

按照我国的地区地形，可以分为以下九大茶区。

➤江南丘陵茶区：包括祁红、宁红、湘红、杭湖、平水、屯溪、羊楼洞老青茶区。

➤秦巴淮阳茶区：包括江苏、安徽黄山以北、鄂东、川东川北、陕西紫阳、河南信阳茶区。

➤岭南茶区：包括闽南、广东、广西茶区。

➤浙闽山地茶区：包括温州、闽东、闽北茶区。

➤黔鄂山地茶区：包括宜红、贵州、滇东北茶区。

➤川西南茶区：包括川南、南路、西路边茶区。

➤滇西南茶区：包括滇西和滇南两个茶区。

➤山东茶区：包括鲁东南沿海茶区、胶东半岛茶区、鲁中南茶区。

➤台湾茶区

参考文献：

[1]张士康,中国茶产业优化发展路径,浙江大学出版社,2015.01,第1页

[2]瑞雅编,跟着《茶经》学喝茶,重庆出版社,2015.08,第174页