每个地域都有自己独特的饮食文化，但是你知道吗？在韩国，大米在食谱上拥有至高无上的地位。不管是在食物匮乏的从前，还是食物丰富的现在，韩国人都把米饭当做最有魅力的食物，而且延伸出花样繁多的吃法。

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石锅拌饭

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紫菜卷

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汤泡饭

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刘大神验证：米饭披萨

米饭对韩国人的影响有多大呢？

我们看韩剧中，人们见面打招呼后，都会问一句“你吃米饭了吗？”

为什么不问吃其他的食物呢？

首先，了解一下，大米的主要成分是碳水化合物，1克碳水化合物里面含有4kcal热量。

其次，韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。所以，人每天所需要的人体需要补充的63%-65%的热量，都是从米饭中获得的。如果每天摄入的热量小于这个比例，就会出现健康问题，所以才会有“韩国人吃米饭为生”“米饭是补品”“吃了米饭才会有力气”这样的俗语。

米饭的魅力在于它能和许多美食一起吃，而且味道不会形成冲突，这使得韩国的很多以凉辣、辛辣为主要味道的菜肴都喜欢配米饭来吃，

比方说，韩国特色——大酱汤、泡菜汤、泡菜肉片等。

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大酱汤

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泡菜汤

大米可以降低胆固醇，减少脂肪的堆积。韩国食品研究委员会大米研究部门对大米、小麦、白糖进行了脂肪堆积测验，结果显示吃大米能明显降低体内的胆固醇，其中玄米具有降血压的功效。

在韩国乡下，仍然保留有传统的蒸米饭的方法，用砖泥砌成炉灶，木柴烧火，用锅底是圆形的大铁锅，才能做出韩国人公认的最好吃的米饭，饭后喝一碗浓浓的锅巴汤，是韩国人最好的享受。

21号店小编翻阅古今，遍寻神厨，终于搞明白了传统铁锅蒸米的奥妙所在，就是它的圆形锅底。圆形锅底受热更均匀，能使每一粒大米充分吸收水分和热量，饱满晶莹有嚼劲。

不说了，小编要用在21号店新入手的苏泊尔智能球釜电饭煲蒸大米去了。

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