图1  枕头状芸豆肉香粽    赖比星摄于广西桂林语轩之凌波包点

2024-6-3

满江红 端阳粽香

——祝华夏儿女端午节快乐！（1）

满城风雨、洒南疆，千古流芳。

骨如钢、气贯霓虹，斗志昂扬。

长路漫漫何惧远？上下求索看吾郎。

汨罗江、维正大明光，粽飘香。

生为民，苍天亮。冤国魂，震八方。

追前赴后继，浩浩荡荡。

东西南北志未酬，春夏秋冬图国强。

迎朝阳、接华夏吉祥，心安康。

初稿于桂林 2024-5-11

发表于长沙 2024-6-9

图2  《满江红 端阳粽香》赖比星手书 郭彪胡辉今天广告制作2024-6-6, 6-8

要点注释 欢迎鉴赏

1  端午节来历简介

农历五月初五，端午节，亦称端阳节、重五节、天中节和龙舟节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪和品尝美食等活动于一体的中国传统民俗盛大欢庆节日。每年这一天，中国南方人们在家门口挂艾蒿与菖蒲，包制品尝粽子，举行划龙舟比赛等活动以示庆祝。

1.1  为什么要摘挂艾蒿和菖蒲？

那是因为进入初夏（标志性时间是五月初五），多种病虫害滋生，非常容易招致疫病。艾草，简称艾，又称艾蒿和家艾。艾蒿的茎叶、菖蒲的叶片都富含挥发性芳香油。奇特的芳香，有利于驱赶蚊子、苍蝇和蚂蚁等，具有杀虫灭菌、净化空气、提神通窍和健骨消滞的作用。

图3  艾蒿与菖蒲            （网络佳作 谨供鉴赏）

1.2  粽子包制等习俗

汉代许慎的《说文解字》，最早将粽子描述为“芦叶裹米也”。西晋周处《风士记》，则提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”（黍，音“熟”，黍子是一年生草本植物，碾出的米称黄米，性黏，可酿酒）

最初，粽子是用来拜祭祖先神灵的。东汉末年，先燃烧稻草，取其灰，注水过滤，得到含碱的灰水，浸泡黍米，再用菰叶包黍米成四角等形状，放进锅里蒸煮而成，这就是广东碱水粽的做法。因水中含有碱，而香气诱人。

到了晋代，粽子正式成为端午节的特定食品。南北朝时期，人们在米中加入鱼肉、板栗、赤豆和红枣等，制成品种繁多的粽子，作为相互交往的礼品。

图4  四角形和枕头状肉粽子    赖比星摄于广西桂林 2024-6-4

唐代粽子外观包成菱形、锥形，诗人描述用米“白莹如玉”。宋朝时制粽还将多种果品加入，称为“蜜饯粽”。

明清时期，若有秀才准备参加科举考试，其家人会特意包制细长像毛笔的粽子称“笔粽”，谐音意喻考试“必中”。此时，粽子竟然成了吉祥食品。

现今的粽子大多包扎成三角形圆锥状、四角形和像枕头状的。广西柳州一带的粽子，还有用长长的香草叶片包成上小下大圆锥如瓶子状的。品尝这种长瓶状粽子，需要将之切成多片段，放在碟子，还可粘上糖，请家人和朋友一起分享。

1.3  划龙舟比赛

早在7000年前，据《河姆渡遗址第一期发掘报告》称，我国远古先民已学会用独木凿槽加桨，制成可载人的木舟在江河湖泊水面上划行。

预《九歌·湘君》之“驾飞龙今北征，邅吾道兮洞庭”和“石濑浅浅，飞龙兮翩翩”出现的“飞龙”，应是“龙舟”的早期表达。《穆天子传》卷五“天子乘鸟舟、龙舟浮于大沼。”则是“龙舟”一词出现的最早文献。

古时过端午节多人集体乘舟划桨竞渡比赛，从吴、越、楚等国逐渐盛行。具体开展的龙舟竞渡活动，包含请龙、祭龙神、游龙和收龙等祭祀仪式环节。祭祀龙神的气氛庄严肃穆，祈求福佑、风调雨顺、去邪消灾、吉祥如意。

在广东地区赛龙舟，人们会在端午前择吉日，扛龙舟下水，祭拜神灵，安置龙头和龙尾，才可参加竞渡。福建、台湾地区的龙舟赛，要在妈祖庙前祭拜。在屈原家乡湖北省宜昌市秭归县和屈原被流放地区湖南岳阳市汨罗市，人们会举行划龙舟等系列活动祭拜屈原。

图5  划龙舟比赛                （网络佳作 谨供鉴赏）

到了近现代，端午节赛龙舟，在我国南方沿海一带非常盛行，深受东南亚乃至世界各国人民的喜爱。而今，赛龙舟已成为一项重要的国际比赛项目。