三月二十六日，看到一篇三减的健康科普文章，想起小时候常听的一段儿歌。

    三减的健康科普文章讲的是＂减盐、减油、减糖＂，每人每天，盐控制在五克，油控制在二十五克，糖控制在 二十五克以下，并逐渐减少。小时候常听的一段儿歌是＂扎扎拌拌，吃了白白胖胖，煎煎炒炒，吃了歪歪倒倒”。儿歌所言，似是自我安慰，却说出了中老年人健康的真谛。少盐、少油、少糖。

    扎扎拌拌的zha是保山话，还有一个捆的意思。其他的同音字与普通话一样。比如常用的”拃”字,指张开姆指和中指（或小指）量。做动词或量词。

    三减与儿歌有异曲同工之妙。三减是近期之作，儿歌至少晿了二百年。

   儿歌中的主要佐料是醋，明明是酸旳，保山的另一个名叫甜子。

   我的老街坊邻居就有卖醋为生的。日子过得不错。一个朋友告诉我用酒做醋的方法，但我忘了。

   保山最有名的醋是下村醋。保山的醋分为酿造醋和兑制醋。