（1）摇和法（Shake）

　　①使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料的混合。

　　②由不易相互混合的材料（如果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。

　　③为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，使冰水冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要快。

　　④需用酒具：摇酒壶、量杯、酒杯、隔冰器。

　　（2）调和法（Stir）

　　①调酒杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是调和法调制鸡尾酒的必备用具。

　　②调和法是用来调制易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）所构成的鸡尾酒。

　　③冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。

　　④需用酒具：调酒杯、调酒匙、量杯、隔水器、酒杯。

　　（3）兑和法（Build）

　　①这种调酒方法是将所要混合的鸡尾酒的主料和辅料直接倒入杯中，兑和法主要是用来调制长饮鸡尾酒的。

　　②具有彩色层次的鸡尾酒的调制方法也属于兑和法。酒精浓度低的酒在底层，层次越高，所用的酒的酒精含量越高，而且多数要用到调酒棒，其主要作用是引流：棒子一端靠在杯的内壁上，酒缓缓地通过棒子从另一端流入杯中。

　　③需用酒具：酒杯、量杯、调酒棒、冰夹。

　　（4）搅和法（Blend）

　　①搅和法的特点是用是电动搅拌机来完成各种材料的混合。

　　②使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮酒。

　　③调酒时使用的水果，在放入电动搅拌机前一定要切成小碎块。

　　④最关键的操作是：碎冰要最后加入。

　　⑤如果电动搅拌机在高速档运转大于20秒，会获得一种雪泥状的鸡尾酒。

　　⑥需用酒具：电动搅拌机、量杯、酒杯、冰夹。