生酮半个月，严格控制碳水体重不增不减为什么？

目前生酮半个月有余，体重一直波动，围度没有瘦的迹象，反倒感觉肌肉少了很多，皮下脂肪厚了一点。每天饮食严格控制碳水，举栗子：早 油煎鸡蛋2枚。
午 200g蔬菜 +250g五花肉。
晚 重油炒250g蔬菜。不吃水果。每天4L以上的水量，30min的中度有氧。每天试纸都保持紫色。
目的是减脂，但是已经快失去信心了……

我的回答

谢邀
第一，生酮饮食不是一种为了达到快速减脂这一目的而设计的饮食。

第二，使用生酮饮食达到减脂目的，主要是基于内分泌和激素水平的原因。所以，自身的代谢有问题，有胰岛素抵抗，或者明显较为肥胖的人，使用生酮饮食的减脂效果是最好的。

第三，生酮饮食的前3周到5周是适应期，适应期以后身体才能完成更多利用脂肪的转变。

第四，肌肉是否少了，脂肪是否多了，不能靠感觉判断。人的直觉就是吃脂肪长脂肪，吃蔬菜刮油才能瘦。相信感觉的话，生酮饮食的体系整个都是错的。短期内体脂率的高低，并没有简单，快速且准确的测量方法，常见的体测机会受到体内电解质波动的影响，而肌肉的测量就更不靠谱，所以，不要用脂肪或肌肉的增多或降低作为影响自己判断的因素。

第五，提倡低碳水饮食的人多是为了宣传一种健康的生活方式，如果您只是想要短期减脂才尝试这么吃，毫无意义，因为即使体重在饮食期间内降低了，也会在重返高碳水饮食以后反弹。

第六，常见的错误之一：蛋白质吃太多；超出身体需要的蛋白质会通过糖原异生反应转换为糖，阻碍生酮的过程。

第七，常见错误之二：健康油脂吃太少；尽量多吃较肥的肉，饮食的初期，可以考虑多用黄油和橄榄油来补充不足的油脂。远离植物油，远离植物油，远离植物油。重要的事情说三遍。油脂摄入不足会导致明显的饥饿感，加重你的对碳水的渴求。

第八，常见错误之三：过分相信尿酮结果；生酮饮食的目标是尽可能长的时间里，血酮达到0.5mmol/L以上，但因为测血酮很麻烦，又要扎手指，所以几乎没人用。大家都去用尿酮试纸，价格便宜量又足，但尿酮的问题是非常非常的不准。第一，推荐验尿酮的时间是在早上，而早上已经经历了8小时左右的禁食，只要前天晚上控制一下碳水，此时测出尿酮就是轻而易举。但这一结果并不能说明，你昨天全天的血酮水平都达到标准以上。第二，尿酮结果不是实时的，因为膀胱对尿液有蓄积作用，所以尿液只是大概的反映了过去一段时间里的平均水平。

第九，常见错误之四：吃的太多；生酮饮食强调的是吃到不饿为止，而不是吃到饱。大多数初涉生酮饮食的人，都是从高碳水饮食转过来的，而高碳水饮食的典型特点是进餐后的饱腹感。比如说餐后摸着圆圆的肚皮，脸上露出满意的笑容这种中二行为。很多人用这种饱腹感来衡量是否吃到足够。这种衡量标准是不适合生酮饮食的。油脂的能量乘数是9，而碳水只有4.所以，吃到相同的热量时，油脂的重量只有碳水的一半不到。所以在饮食初期，对尚不适应新感觉的人，应该不停的问自己，是否不太饿了。吃到不太饿就应该停止。

第十，常见错误之五：浅尝辄止；改变饮食结构是一件很重大的事情，人在学习新事物时会经历一个从简单到复杂，从单一到丰富的过程。突然戒掉碳水的人会对自己的新饮食无所适从，不知吃什么才好，掉入一个食品种类极度贫乏的圈套，丧失坚持下去的信心和动力。改变这一问题最好的方法就是坚持下去。不断的思考和知识积累会让你发现越来越多的可用食材和烹饪方法，这种饮食法也会逐渐变成一种生活和思考的方式，而不是一种简单的快速减脂法。量变才能引起质变，破茧成蝶不是两周就能搞定的事。

最后， 既然题主说考虑放弃，我最后来分析一下这种饮食法的利弊。低碳水饮食的减脂原理，主要是强调胰岛素对人体的影响。鉴于目前一半的中国人有糖尿病风险的现实，我几乎可以说，所有中国人都不妨试试低碳水饮食。为何说不妨试试？因为这是一种代价很低，但潜在收益很大的方法，您所需要的不过是2个小时的学习，加上一个月的实践。有决心有毅力，心智正常且四肢健全的正常人，皆可尝试。既不用看病吃药，也不用气功针灸。说一句代价低但潜在收益大，不过分吧？

但是要知道，胰岛素仅仅只是人体分泌的众多重要激素的一种。能够控制代谢和胖瘦的因素还有很多。比如说甲状腺对人体代谢功能的影响也非常大。所以，低碳水饮食能解决很多人的问题，但不能解决所有人的问题。一种饮食法不是包治百病的神丹妙药。如果您觉得此种方法和自己八字不合，当然可以避而远之，绕路而行。

具体的问题应该具体分析，每个人的目标和诉求不同，开始生酮时的身体状况也不同，遇到的问题就不尽相同。本篇只是泛泛而谈，也许不能解决您的问题。

最后祝身体健康，低碳水饮食快乐！