竹笋减肥吗【春笋炒肉丝】

食材：春笋带壳500克，瘦肉一块，泡椒适量，生姜一块，蚝油一勺，海鲜酱油3勺，鸡精一勺，淀粉一勺，食用油适量。

烹饪方法：

1首先把春笋的外壳剥去，用刀削去老根洗干净，再切成细丝。

2瘦肉、生姜洗干净分别切成丝，泡椒用清水清洗一下控干水分备用。

3瘦肉放入碗中，加入一勺蚝油，一勺黄酒，一丢丢食用盐调味，搅拌均匀腌制10分钟。

4勾芡：碗中加入3勺海鲜酱油，一勺鸡精，一勺淀粉，少许清水搅拌均匀调成芡汁备用。

5锅中倒入清水，放笋丝焯水3分钟，焯好捞起备用。春笋如果直接食用苦涩味比较重，而焯水不见可以去除春笋的苦涩味，还能使口感更加清香嫩爽，而且还可以减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，还会增加肠胃的负担，所以，一定要焯水了再进行烹饪。

6炒锅中倒入适量食用油烧至6成热，放入姜丝、泡椒翻炒出香味。

7接着到位笋丝、肉丝大火翻炒1-2分钟左右，待肉丝变色断生。

8倒入芡汁勾芡，快速翻炒几下即可关火出锅。

9一道清爽美味的春笋炒肉丝就做好了，好吃又下饭，春季吃春笋正当时，大家不妨也买点尝尝鲜吧。