两天一晚专题课，由和盛餐饮集团各板块负责人分享企业成功转型婚礼堂，构建营运体系，并通过运营打造核心竞争力的宝贵经验。

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和盛餐饮集团成立于2001年，是湖南宴会餐饮领军企业。旗下拥有湖南首家五星级婚礼酒店、中端宴会酒店、中央厨房、社区简餐、精品商务酒店、民俗餐厅等多个品牌十余家门店。

此次两天一晚的专题课程，由和盛餐饮集团各板块负责人详细分享企业成功转型婚礼堂，构建营运体系，并通过运营打造核心竞争力的宝贵经验。

2023

参加此次训练营，您将收获

一套让门店实现自动化运转的目标导航与运营规划体系

一套年增收1000万元的营销管理体系

一套实用性超强的婚礼堂服务营销标准化体系

一套能一剑封喉的超值菜单设计文案

一套能同时兼顾超高性价比和高毛利率的成本管理体系

一套能提高利润率5个百分点的人效管理体系

一套让门店运营规划有效执行的高效质检体系

一场“城市名片”特色宴现场品鉴活动

组织机构

主办单位：和盛餐饮集团

支持单位：结婚产业观察；湖南省婚嫁行业协会

承办单位：铂晶盛宴宴会艺术中心

训练营时间

9月4-5日

（两天一夜）

训练营地点

湖南省郴州市铂晶盛宴宴会艺术中心

参会人员

适合董事长、总经理，营销总、厨师长以及前厅、财务、人力资源等高层管理人员。

分享嘉宾

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课程日程安排

9月3日

课程签到

9月4日

【上午】

8：30 郑荣翔《婚礼堂发展趋势洞察》

9：15 封雅林《顶层设计实现区域为王》

转型婚礼堂的心路历程

“区域为王”三大战略布局：供应链+多业态+至高点

9：45 陈荣华《营运体系建设——让婚礼堂自动高效运行》

高效执行的年递增10%的目标管理体系设计

婚礼堂营运管理体系《三大系统九大体系》设计

全年营运规划

体系落地五步法

11: 00 大合影 参观铂晶盛宴

【下午】

14: 00 陈荣华《365营销——婚礼堂之营销管理》

6招搞定销售团队

成就1000万业绩销售员的绩效方案设计

365年度营销策划，实现增收1000万元

抖音运营-一定要重视的新媒体营销渠道

15: 40 张孟春《4C+服务——让服务成为获客和成交的利器》

22年传统宴会人转型婚礼堂的心得体会

实现80%成交率的5大锦囊

通过订制服务，实现婚礼堂非婚宴增收1000万

“163”客户转化倍增服务体系

打造婚礼堂差异化管家服务

18：00 欢迎晚宴——品鉴“城市名片”特色宴《铂晶•品味郴州宴》

20：30 私董会

9月5日

【上午】

8：30 林小成《超值菜单—让菜品成为婚礼堂核心竞争优势》

9：00 边从梁《超值菜单之6大设计秘诀》

10：10 边从梁《超值菜单之4D厨房管理》

11：00 林小成《超值菜单之70毛利管理》

【下午】

14：00 黄红梅《质检管理——婚礼堂自动高效运转的保障》

为何从质检部发展到质检督查部

如何设计督查项目与方式，确保各门店高效运作

如何创新质检督查方法，12个门店只要一个专职质检督查员

如何艺术性地唱好黑脸

15：45 邓艳华《人效管理——让婚礼堂利润提高5个百分点》

如何搭建婚礼堂新的用工模式，最大程度提高人效

婚礼堂专兼职岗位设计具体文案

“一人多职”独特的按流程设计的岗位职责、工作流程及激励机制

内外部兼职人员培训、管理、考核与激励

会务信息

收费标准：1980元/人（不含食宿）

注：结婚产业观察品牌会员/协会会员/企业团购有专属优惠

用餐标准：统一用餐（180元/三餐，4日午餐、晚餐，5日午餐）

欢迎品鉴晚宴：200元/人（限额150人）