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牛排、海鲜... 谈到葡萄酒餐酒搭配，人们往往想到这些西式大菜，其实我们身边最常用的食材，最常见的中餐，同样是葡萄酒的好搭档。

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在进行餐酒搭配时，流行着“白葡萄酒配白肉，红葡萄配红肉”。

通常大家会将猪肉归类为白肉，然而如果说将猪肉归为白肉，还是不太准确的。因为严格来说，白肉是指味道比较清淡的肉类。

烹调的时候会加入各种调料，而所加的调料就决定了这道菜的“红白”。因此，在搭配葡萄酒的时候，我们要考虑的不是食材，而是调味汁的风格。

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而中国国民中受欢迎程度排行第一的中国菜——红烧肉，最为搭配的则是甜白葡萄酒。

因为红烧肉这道菜用到很多酱油，所以我们要避免单宁太重的红葡萄酒。考虑到这道菜还会用到姜，所以选择有果味或者香料味的葡萄酒会比较好。

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试想一下，一锅明晃晃、油亮亮的红烧肉冒着热气摆在眼前，让人瞬间感受到温暖。你一筷子下去夹肉放进嘴里，哇，入口即化，外层鲜甜的老抽和冰糖交织的酱汁混合里层纯真的肉汁还透着些许花雕的香味，这是一种无法形容的满足感。

文章来源：无锡纷享酒文化发展有限公司

网址：www.fancywine.cn

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再来一口贵腐甜白葡萄酒，恰到好处的温度，在嘴里透着浓郁的蜜饯和黄桃的风味，口感浓郁而圆润，像一曲协奏曲层层涌现在你面前，口中遗留的肉汁与葡萄酒混合产生了一种非常协调而特别的回味，整个过程是在嘴里化开的，酒中和了口中最后的肉汁，使回味来得异常顺滑而清爽，就像是红烧肉与甜白葡萄酒谈了一场缠绵悱恻，甜蜜异常的恋爱。

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