加载中…桃红葡萄酒的那些事 找到属于你的那份小粉红
(2017-04-24 16:05:52)
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阿聪跟着阿聪去选酒 |
而且有些人会认为桃红葡萄酒缺乏复杂度和深度，始终上不了正式台面。不过万事无绝对，今天我们也来了解一下桃红世界里的贵酒，能到百元美金一瓶的顶级桃红葡萄酒，希望小伙伴们对着鲜亮活跃的桃红，也能感受到那份奢华和深度。
对这一领域很有研究的葡萄酒大师Louise Sydbeck告诉我们，现在普罗旺斯有15%的庄园在酿造极品桃红。剩下的85%里头还有着不少想要加入他们。基本上这一批名声鹊起的桃红都是在2006年之后问世的，挺潮的个事儿。而新东西总是要接受质疑的，有很多人就抱着这样将信将疑的态度, “靠谱么，您不是就换了个漂亮瓶子就来蒙我们的吧”。
成功秘诀总结如下（不怕你知道，反正你模仿不来）：罗斯柴尔德家族木桐酒庄的酿酒师，老藤，大比例的使用白葡萄品种，600升的大橡木桶发酵，独立温控，一切以品质为先的态度。除此之外，精美的瓶子和考究的包装，酒色是将谢未谢的凌霄花瓣，极浅淡的暖橘色。所有这一切，最终成就了Chateau d’Esclans.
极品“Garrus”由80年老藤的红葡萄品种歌海娜（Grenache），和白葡萄品种侯尔（Rolle，不是老藤）共同酿造。这两个品种是放在一起发酵的（红葡萄酒和白葡萄酒的直接混调做桃红静止酒，在法国是违法的）。酒色金黄而非粉红，酒体饱满，果香馥郁。倒一杯，不告诉你真相的话，你很可能会糗的看一看尝一尝说，哦是白葡萄酒啊——因为还真是挺像的。
“这可是全球最贵桃红呀，”酒庄的人会相当自豪的这么对你说。对80欧一瓶的酒来说，夏季露台冰镇一下这么随意就不合适了，要搭配腌三文鱼龙虾和高脚水晶杯才行。很实在的讲，虽然算不上是世界级的膜拜酒，但确实是非常非常好的酒。而且它改变了人们对桃红葡萄酒的看法，看到了它的更多可能性。
酒庄酒款：
Whispering Angel,Cotes de Provence (negociant wine, not from own vines), 约 20 euro/25USD
Chateau d'Esclans, Cotes de Provence, 约30 euro/35 USD
Les Clans, Cotes de Provence, 约50 euro/ 65 USD
Garrus, Cotes deProvence, 约 80 euro/ 100 USD
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