加载中…炸竹虫——西双版纳虫子美食
(2016-04-21 17:47:10)
标签：
云南旅游攻略云南小吃云南昆虫炸昆虫云南特产 |
分类： 云南美食攻略 |
云南的昆虫食法，大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜。据介绍，昆虫的营养丰富，具有美容强身的功效。更多云南美食请上看云南网。
竹虫，是一种长5厘米、宽3厘米呈棕黑色的象甲科幼虫，经香油煎后又香又脆，口感酥嫩，是云南少数民族的特色菜，不仅傣族、彝族、哈尼族喜食，壮族、布依族等许多少数民族也喜食善捕。
特点：
竹虫。不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。
竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。生的竹虫有些让人毛骨悚然，这东西白白长长的，长了许多脚，与春蚕差不多，只不过是个头小了点儿。炸熟后闭着眼睛试着吃了一条，酥脆芳香，味道鲜美。真是上天赐予人类的美味，食之爽口，回味无穷！
制法：
1、将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死,晾干水份。
2、锅上火注入菜籽油,烧至三成热时放入竹虫炸3分钟,呈深黄色发出响声时,捞
推荐地点：西双版纳勐腊县
喜欢
0
赠金笔