五指山野菜之龙豆和树仔菜_在水丽人-1

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五指山野菜之龙豆和树仔菜

(2020-05-22 19:26:30)

标签：

五指山

分类：神州大地

图1.龙豆。千里迢迢到杭州，依然这么翠绿，仿佛刚摘下

20多年前第一次去海南就爱上了“五指山野菜”，几乎逢餐必点。当时不解的是，为什么五指山野菜在不同的餐厅是完全不同品种的蔬菜呢？最常见的有两种，一种嫩树芽和一种类似刀豆但长得更花俏的豆荚。无论哪个品种，其时的野菜还真是从五指山上摘来的，有着一股独特的清香，我想，那就是五指山森林的味道了吧。

后来多次去海南，对五指山野菜的偏爱却从来没有变过。到了海南，两点坚定不移：1 不喝水和其他饮料，只捧着椰子喝天然椰汁；2 海鲜可以变花样，蔬菜只点五指山野菜。而且我知道了五指山野菜是个统称，包含17种野菜，其中最常见的是龙豆和树仔菜。海南作为国际旅游岛开发后，游客数量猛增，五指山上的野菜哪够吃的？所以，如今游客们吃到的“野菜”其实都是人工培育的大田作物了。难怪仍然保留着独特的清香味，但再也吃不出从前那个清香无比的浓郁味道了呢！

很久没去海南了，这几天突然想念“五野”，就指望万能的淘宝能为我解馋。果然，搜索“五指山野菜”就搜到了龙豆和树仔菜。大致的价格是龙豆10元一斤，树仔菜20元一斤。我买的3斤装龙豆26.5元，可以炒出满满的6大盘，白菜价呢。

龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。龙豆全株是宝，食药两用，其嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根可食。其花朵、嫩叶、嫩荚、种子、块根均富含蛋白质和多种维生素和矿物质，是营养价值很高的健康食品，被人们称作“豆科之王”“热带大豆”“绿色金子”。

树仔菜，又称五指山野菜、越南菜、天绿香，为多年生热带和亚热带常绿灌木，海南五指山腹地最多，当地人取其嫩梢为菜，故得名“五指山树仔菜”，也是海南“野菜家种”较成功的品种之一，产品已部分销至港澳等地。

图2.我们在海口吃的龙豆

图3.大田种植的树仔菜（图片来自网络）

图4.树仔菜（图片来自网络）

图5.树仔菜（图片来自网络）

图6.龙豆

图7.龙豆

图8.树仔菜（图片来自网络）

图9.树仔菜雌花（图片来自网络）

图10.树仔菜雄花（图片来自网络）

图11.树仔菜蒴果（图片来自网络）

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