第二讲 认识药用植物茎的特征（一）

2.1 正常茎的形态

2.2 茎的类型

2.3 地上茎的变态

2.4 地下茎的变态

2.5 双子叶植物茎的初生构造

一、正常茎的形态和分类

（一）正常茎的形态

茎常呈圆柱形（如石斛）

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有些茎呈方形（如益母草、薄荷），

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有些是三角形（香附）

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有些是肉质扁平状（仙人掌）

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具节和节间。

节上可发芽、开花、长叶、分作枝条；

具节和节间是茎的本质特征，也是与根在外形上的主要区别，根无节和节间之分。

木本植物的茎枝上还分布有叶痕、托叶痕等。

（二）芽及其类型

1、依芽的生长类型分

（1）定芽——有固定的生长位置

顶芽、腋芽、副芽

（2）不定芽——没有固定的生长位置

如落地生根、秋海棠、石斛（在茎上发芽）

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2、依芽的发展性质分

叶芽、花芽、混合芽

3、依芽鳞分

鳞芽（有包被，如辛夷的芽）、裸芽

4、依芽的活动状态分

活动芽（一般生长于顶端）、休眠芽（一般为侧芽）

（三）茎的分枝

1、单轴分枝

茎有明显的主干，茎上产生侧枝，侧枝也有明显的主干，主茎明显，主茎旁再产生侧枝。

2、合轴分枝

（进化的分枝方式）

顶芽不发育，由腋芽代替顶芽发育成侧枝，每一个侧枝又是由腋芽不断代替顶芽发育成侧枝。（如番茄）

http://s15/bmiddle/006psX2mgy71ofZYRqKde&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />

3、二叉分枝

在分类学中，一般认为，二叉分枝往往存在于低等植物（如苔藓类植物、蕨类植物，如药用植物石松），是一种非常原始的分枝方式

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顶芽（顶端分生组织）一分为二，同时发育成两个侧枝，每个侧枝又是由顶芽一分为二，以此发育。

4、假二叉分枝

由腋芽发育成两个分枝，每个分枝又是由腋芽同时发育成两个分枝（如石竹）。

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（四）正常茎的类型

1、依茎的质地分

茎质地坚硬、木质部发达

（木本植物一般具有木质茎）

乔木（有明显的主干，成熟支柱较高大，一般高于5米）

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灌木（一般呈丛生状，没有明显主干，支部有很多分枝，相对矮小，如火棘、红花悬钩子、珍珠梅、麻叶绣线菊）

 http://s11/bmiddle/006psX2mgy71ogLxczU4a&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（火棘）

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亚灌木/半灌木——介于木本植物和草本植物的一种植物：地上茎既有木质茎也有草质茎（如麻黄）

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木质藤本（具有木质茎，茎长且柔韧，需攀附其他物体才能生长，如绣球藤（川木通）、密花豆（鸡血藤））

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肉质茎植物的茎一般肉质多汁、相对柔软（如仙人掌、芦荟——芦荟药材：把粘滑的汁液收集并晒干（泻下药，同野生大黄）、景天）

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2、依茎的生长习性分

（1）直立茎

珠子参（人参属）、向日葵

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（2）缠绕茎

顺时针缠绕（五味子、忍冬（金银花））；

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逆时针缠绕（牵牛、北马兜铃）；

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方向不固定——既可逆时针又可顺时针（何首乌）

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（3）攀缘茎

葡萄（葡萄籽可美容养颜、抗衰老）、栝蒌（用药为地下跟（天花粉）——清热排毒，或果实）、常春藤、络石

——祛风通络、爬山虎

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（4）匍匐茎

一般沿地面上水平生长，节上会长出不定根

连钱草——清热解毒、积雪草——清热利尿

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（5）平卧茎

沿地面水平生长，节上没有不定根（与匍匐茎区别）

如马齿苋

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二、变态茎的形态和类型

（一） 地下茎的变态

1、根茎

有明显的节和节间，节上有退化的膜质鳞叶

用根茎作为药用部位：黄连、人参（药用部位由上到下分别由根茎（芦头+芦碗，芦碗的数目可代表人身的生长年龄）、主根、支根、须根组成）（西洋参一般用药部位——只用主根）、川穹、三七（含有根茎）——活血化瘀、黄精、苍术、扁竹根（蝴蝶花）

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2、块茎

膨大，呈块状、椭球形，具有节和节间，节间缩短

天麻（有鹦哥嘴、肚脐眼、环节（点状环纹），假天麻——大丽菊的根）、半夏

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3、球茎

肉质肥大，呈球状或扁球状

荸荠（马蹄）（因为有节、节间、膜质叶，所以不是块茎）、慈姑

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http://s13/bmiddle/006psX2mgy71ozD7WdS9c&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（慈姑）

4、鳞茎

呈球状或扁球状，茎极度缩短称鳞茎盘，鳞茎盘上长出肉质鳞叶

百合（无被鳞茎）——润肺止咳、川贝母（无被鳞茎）、洋葱（有被鳞茎）、大蒜（整一个）（每一个蒜瓣称为鳞叶）

http://s10/mw690/006psX2mgy71ozTExbr99&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（百合）

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http://s8/mw690/006psX2mgy71ozVfAjB87&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（洋葱）

http://s14/bmiddle/006psX2mgy71ozVK5Vr3d&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（大蒜）

（二）地上茎的变态

（1）叶状茎

有些植物的茎可以变成绿色扁平状、线状或刺状。

如竹节蓼——清热解毒，消肿散淤，仙人掌——肥厚的叶状茎，天门冬——线性叶状茎

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http://s1/mw690/006psX2mgy71oAaSw6I10&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（天门冬）

（2）枝刺（棘刺）

山楂——不分枝棘刺，木瓜。皂荚（雌雄异株，同银杏）——分枝棘刺，药用部位为棘刺（皂荚刺称为天丁）和（发育不良的没有种子的）果实（称为猪牙皂）

http://s10/bmiddle/006psX2mgy71oHaXCZz69&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（山楂）

http://s4/bmiddle/006psX2mgy71oHbM6wX63&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（皂荚）

（3）钩状茎

弯钩状，坚硬，往往存在于植物的叶腋

钩藤——双钩、单钩相间，定惊清热，药用部位为带钩的茎（只用钩效果更好，生物碱含量高）

http://s12/bmiddle/006psX2mgy71oHt0rizdb&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（钩藤）

（4）茎卷须

葡萄、栝蒌

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（5）小块茎（零余子）和小鳞茎

山药——药食同源，补脾。黄独、半夏

http://s16/mw690/006psX2mgy71oI1vk3J4f&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（山药）

http://s1/bmiddle/006psX2mgy71oI6Dnaw10&690 第二周  认识药用植物茎的特征（一）" TITLE="笔记：《药用植物学》  第二周  认识药用植物茎的特征（一）" />（黄独）

（一）茎尖与根尖

茎尖：成熟区（没有根毛，有时存在气孔和毛茸）、伸长区、分生区

根尖：根毛区、伸长区、分生区、根冠

（二）双子叶植物茎的初生构造

（与根的分类一样，均分成三部分，但内部结构相差很大）

1、表皮

由原表皮层发展而来。

有的外部有腺毛和非腺毛，有的有气孔，有的有角质层。没有根毛

2、皮层

（在初生构造中所占比例较小）

基本分生组织发展而来。（不如根的皮层发达）

皮层下方有厚角组织（根的皮层没有）

内皮层细胞没有发生细胞壁的增厚，而是一般的薄壁细胞，所以内皮层不明显。

3、维管柱

（1）初生维管束

双子叶植物茎的初生维管束（无限外韧型维管束，呈环状排列）包括初生韧皮部、初生木质部（内始型：先产生的在内，与根的相反）和束中形成层。

（2）髓射线

也称初生射线，为出生维管束之间的薄壁细胞。

（3）髓

茎的中央部分。

草本植物的髓很大，甚至可以形成空洞。木本植物的髓一般比较小