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想要知道速冻食品到底健康不健康，自然就得先看看速冻食品是怎么做出来的！首先说，并不是所有放在冰箱里冻的食品，都叫速冻食品！平时把食物放自家冰箱这种冷藏冷冻操作，食物是慢慢降温的，其实叫做缓冻食品。

缓冻食品 • 特点

缓冻食品由于需要比较久的时间降温，食物中的水很容易形成大块冰晶，从而破坏食物细胞，导致口感变差！

速冻食品营养无损失

按我国《速冻食品技术规程》中的规定：在<－30℃的冻结温度中，快速完成冻结过程的食品才称为速冻食品。而且速冻食品的生产、加工、运输、销售全程，都对温度有严格要求，必须保持在－18℃进行。

速冻食品和缓冻食品最大的差别，在于快速降温。而就是这个操作，可以让速度冻食物中的水，在最短时间内通过最大冰晶生成带，最后食物中80%以上的水分，都是颗粒比较细小的冰晶。小冰晶几乎不会破坏食物细胞，食品的细胞更不易变形，食品组织中的水分、汁液不流失，速冻处理避免了缓冻食品长时间冻结过程中造成的食品品质下降，所以可以最大程度保留食物滋味。

而且，只有在零下18度以下，细菌和各种酶才会处于完全的抑制状态，防止食品变质，保持食品原有的新鲜度和营养成分不流失。

速冻食品除了保持原有的风味外，在保持营养方面，目前来讲是最好的，与其他储藏食品的方式比较，除蛋白质、脂肪不会有变化外，包括微量元素、常量元素、维生素都会保留。

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你的工作日早餐要这样吃：

1.将蒸锅的水煮沸腾后，放入笼屉，同时里面放上胡萝卜片。

2.面食家的包子无需解冻直接放在胡萝卜片上，摆放要有距离，以防蒸熟后黏贴。

3.大火蒸9分钟即可。

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