应急储备物资—盐

盐、糖、粮、药品、棉花等物资是人类生活所必须的，缺一不可。也是国家应急物资储备的重要品种，特别是食盐。古代对盐非常重视。古人著有盐铁论的名篇，说明了对盐的经营的重视。盐也是国家重要的税收来源。旧社会我家老太太买盐是用酒杯盛的，价格吓人。老太太说：没盐无味、食品容易坏、人没力气、容易生病。

盐究竟有什么用处呢？许多人不是太清楚。现在我就说一说：

一、生理作用

1、维持细胞外液的渗透压。2、参与体内酸碱平衡的调节。3、氯离子在体内参与胃酸的生成。4、食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上起有作用。

二、食盐用途：

1、【归经】胃；肾；肺；肝；大肠；小肠经。2、【功效】涌吐；清火；凉血；解毒；软坚；杀虫；止痒。3、【主治】食停上脘；心腹胀病；脑中痰癖；二便不通；齿龈出血；喉痛；牙痛；目翳；疮疡；毒虫螫伤。4、【功效分类】清热药；凉血药。

三：食盐的利和弊

1、利

老人说要想甜加点盐。食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。

《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。食盐有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐（或酱油）可以减少疼痛。天热喝点淡盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物，喝点盐开水，可以解毒。夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。此外，食盐还能软化体内酸性肿块。

从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义： 盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食盐的饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。

2、弊

但过量食用食盐会使人类患上很多种疾病。在中国人食盐普遍食用过多。通过全国营养调查，从南方到北方食盐用量从12克到15克不等，而世界卫生组织规定的6克。盐过多摄入对身体伤害是有直接性影响，所以我们对食盐要控量食用，做到科学饮食。

参考资料：秒懂百科。