2020年黑龙江省农业主推技术：高纬寒地翘嘴鲌养殖技术

2020-03-02

省农业农村厅

　　一、技术概述

　　（一）技术基本情况

　　爱辉区位于北纬49°24′至50°58′，东经125°29′至127°40′之间，地处高纬寒地带，辖区内有大小河流128条，湖泊182个，水面面积19万亩，已开发渔业养殖水面7.8万亩，水域中的鱼类组成分别隶属于18科58属75种，其中鲤科鱼类44种，鲑科鱼类5种，鲿科鱼类4种，其它15科22种。辖区内冷水资源丰富，适合发展冷水性鱼类养殖。

　　2019年，我区培育黑河市永奎生态养殖有限公司作为翘嘴鲌养殖示范主体，建设渔业科技示范基地一处，引进特色养殖品种翘嘴鲌夏花鱼苗1万尾，进行大水面试验养殖。经过一年养殖，翘嘴鲌鱼苗体长平均达到24cm，体重200克，预计年产翘嘴鲌大规格鱼种1400公斤，取得第一手成功经验。

　　翘嘴鲌在我区成功安家落户，标志着爱辉区渔业发展前踏上了新台阶，翘嘴鲌大规模推广养殖后，对我区调整渔业养殖品种结构，提高渔民收入、丰富市场菜蓝子、提高人民膳食营养结构具有重要的意义。

　　（二）技术示范推广情况

　　翘嘴鲌俗称翘嘴 、大白鱼、岛子等，隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属，营养丰富且可入药,市场需求量日趋增大。爱辉区翘嘴鲌养殖目前处于刚起步阶段，有待进行大范围推广。2018年，爱辉区卧牛湖水库自筹资金，在其所属水库卧牛湖水库7200亩水面，投放翘嘴鲌二龄鱼种1万公斤，并养殖成功。2019年我区利用基层农技推广项目，扶持养殖大户黑河市永奎生态养殖有限公司，利用爱辉区稗子沟水库800亩水面，投入翘嘴鲌夏花鱼苗1万尾、团头鲂夏花鱼苗15万尾，进行大水面试验养殖。经过一年养殖，翘嘴鲌鱼苗体长平均达到24cm，体重200克；团头鲂鱼苗体长达12cm，体重30克，成活率均达到70%，预计年产翘嘴鲌大规格鱼种1400公斤、团头鲂秋片鱼种4500公斤，用事实证明翘嘴鲌、团头鲂这两个特色养殖品种成功在我区安家落户，带动周边渔户、农户共同发展。

　　（三）提质增效情况

　　翘嘴鲌(拉丁学名Culter alburnus Basilewsky，1855)体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。翘嘴鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。

　　翘嘴鲌营养丰富，肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。其营养成分为:每百克可食部分含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，烟酸1.3毫克。

　　翘嘴鲌适合大水面增养殖、池塘精养，是高品质上等经济鱼类，在大水面养殖中摄食低质野杂鱼，生产投入低，养殖成本低，养殖效益高，养殖效益是常规四大家鱼的2-4倍。

　　（四）技术获奖情况

　　翘嘴鲌在我区养殖尚处于刚刚起步阶段，目前尚无以该技术为核心的科技成果获得科技奖励。

　　二、技术要点

　　（一）池塘养殖

　　1. 翘嘴鲌鱼苗培育

　　池塘中进行鱼苗培育，池塘经提前消毒整理（同鲤、鲫鱼）后，在水花下塘前7天，用添加1%EM生物制剂发酵有机肥肥水。放养密度10~20万尾/亩，人工投喂豆浆，投喂量为前10天黄豆500克/亩，第11天开始黄豆750克/亩，第20天开始添加一些粉状饲料，同时视水质情况适量施肥，一般每5天施发酵过菜粕30kg/亩，或人畜粪200kg/亩。鲌鱼鱼苗要求有较高溶氧，每天注换水10~15厘米。经25天左右的培育，鱼苗规格达到2.5~3厘米（夏花），此时进行拉网锻炼，起捕分塘，转入鱼种及成鱼养殖阶段。

　　2. 翘嘴鲌鱼种及成鱼养殖

　　（1）池塘准备。鱼种池适宜面积3~5亩，最大不超过10亩，水深1.5~2米，底泥较少，进排水设施良好，配置增氧机0.3~0.5千瓦/亩。夏花放养前15天，排干池水，用生石灰100~150千克/亩兑水化浆泼晒消毒，一周后注水1.2米，施基肥培育天然饵料。

　　（2）夏花放养。避开高温天气进行，当夏花鱼种运到塘口后，把氧气袋放入池中，浮于水面20分钟，待内外水温接近，再轻轻把翘嘴鲌倒入池中。放养密度0.8~1万尾/亩，有利于育成15厘米以上的大规格鱼种。

　　（3）饲料投喂。饲料种类有鱼粉、蚕蛹粉、豆饼粉等配制的粉状饲料或专用配合饲料（蛋白含量≥38%）。夏花放养后次日开始投饲，每天2~3次。开始在池塘周边水面散投，以后逐渐向饵料台集中，并逐步进行饲料驯化，由粉状饲料过渡到粒径为1毫米的膨化颗粒饲料，过渡期2~3天；体长达到10厘米时，投喂粒径2毫米的膨化饲料。投喂量以水面漂浮的膨化饲料减少的情况确定，一般1天吃完为标准。

　　成鱼的饲料，有天然饵料和人工浮性配合饲料两类。套养主食天然鲜活饵料——小杂鱼、虾、水陆生昆虫和底栖动物等；主养主食人工浮性膨化配合饲料。

　　（4）日常管理

　　a.每天早晚分别巡塘1次，观察水色和鱼的动态。早晨观察有无浮头现象，如浮头过久，则应及时注水解救。结合投饲检查鱼的活动情况，以确定次日的投喂量。酷暑季节，天气突变时应加强夜间巡视，防止意外。

　　b.适时注水，改善水质。一般而论10~15天加注新水1次，天气干旱时，应增加注水次数。由于鱼池载鱼量高，故必须配备增氧机，科学合理地使用增氧机。

　　c.定期检查生长情况，如发现生长缓慢，则须加强投喂；如个体生长极不均匀，则及时筛选分塘饲养。

　　d.做好防治病害工作。鱼种下塘前通常用3%的食盐水浸浴10分钟或用防水霉病的药物浸浴。5、7、9月用杀虫药全塘泼洒各一次，防止寄生虫侵害。在正常情况下，如2~3天连续大幅度缩食，应用杀虫药全塘泼洒，杀灭鱼体寄生虫。

　　（5）运输

　　翘嘴鲌鱼苗或夏花运输。翘嘴鲌的鱼苗比一般的淡水家鱼苗都细小，特别娇嫩，具有卵黄少，发育快，因此鱼苗运输时间要稍微提前；夏花运输前要进行至少2次锻炼，捕捞时间一般在早晨或傍晚。如用30×30×40厘米的尼龙袋，每袋可以装鱼苗3~8万尾、夏花1500~3000尾。运输时注意事项：要带水操作；尼龙袋水中不混有水生生物，尤其水生动物；尽量避免较强振动颠簸；要防止水温变化过大过快。

　　翘嘴鲌鱼种运输。翘嘴鲌鱼种的捕捞时间一般在11月至次年4月，鱼种在运输前进行1次以上锻炼，运前冲水3小时以上。可用鱼篓装运，但鱼篓内部要光滑，如放尼龙内衬，防止擦伤鱼体，同时要亚密封式，防止鱼种掼出，鱼篓内部用纯氧供气。

　　（二）大水面养殖

　　翘嘴鲌大水面放养殖以粗放养殖为主，一般每亩水面可投放一龄鱼种10-20尾，若投放夏花鱼苗可按100-200尾/亩投入，苗种投放时需要综合考虑大水面资源情况，调整适宜的苗种投放比例，翘嘴鲌在大水面养殖中不投饵，采取的是人放天养之路。日常管理参照池塘养殖方式。

　　三、适宜区域

　　翘嘴鲌适合北方高纬寒地区推广养殖。翘嘴鲌为广温性鱼类，生存水温0-38，摄食水温3-36，最适翘嘴鲌(水温15-32，最佳生长水温18-30;繁殖水温20-32;翘嘴鲌适应性与抗病力极强，生存水体能大能小，数十万亩的湖泊与水库至数平方米的水泥池或数平方米的网箱都可以将鱼苗饲养为成鱼甚至是成熟亲鱼;翘嘴鲌抗逆性强，病害较少，能耐低氧，同一池塘的四大家鱼即使缺氧浮死，翘嘴鲌也不一定浮死。当然，水体溶氧高，则能提高饵料利用率、加快生长速度，增加养殖密度与增强抗病能力。水深0.5-10米，水质清新，透明度在30厘米以上，pH值6.5-8.5，面积1亩至数十万亩，或网箱、水池都适合养殖翘嘴鲌成鱼。

　　四、注意事项

　　（一）翘嘴鲌属大型肉食性鱼类，大水面苗种放养时一定要综合考虑水域生态资源，避免水域生态链被破坏。

　　（二）翘嘴鲌对药物十分敏感，用药须慎之又慎，切勿过量、错用。用药后食欲减退1~2天，属正常现象。

　　（三）池塘养殖防止缺氧，需配备增氧机，根据气象预报和鱼类活动、吃食情况，启闭增氧机，确保池水溶氧5毫克/升以上；清除塘边杂物和水中残饵。

　　五、技术依托单位

　　单位名称：黑龙江省水产技术推广总站

　　联系地址：哈尔滨市道里区通江街178号

　　邮政编码：150000

　　联 系 人：邹民

　　联系电话：13904504214

　　电子邮箱：tuiguangfish@163.com