“双集古井”酿出茶文化——颍上县江店镇双集古井考察记！！

　　“五一”放假期间，专程驱车一百多公里，实地考察了慕名已久的颍上县江店孜镇的双集古井，领略了悠久的饮茶文化。

　　颍上县江店孜镇双集，位于颍上县东南端，始建于北宋初年（977），因有双桥而得名双桥集，后因有双井而闻名，又叫双井集，简称双集。曾隶属于寿州府凤台县。解放后，隶属于颍上县为双集乡，1992年撤区并乡后便成了现在的双集村。

　　双集因有双井和茶文化而闻名。集上有两眼古井，分别位于集东北与集东南。集北侧为甜水井。相传为晋竹林七贤所掘，井水甘甜，水可浮币，过杯口而不溢，尤为适宜沏茶，具有茶沏数遍，浓香不变的特点。经中国科学技术大学检测，富含多种对人体有益的微量元素。考古认为，该井应挖于清康熙年间，是一位马姓的回民的家用井，距今已有近300余年历史。经实地测量，甜水井井圈为方形，四壁雕刻有荷莲等吉祥图像，井圈连长46厘米，内径33厘米，水面距井口约两米。

　　集南侧为咸水井。所资料，原井口直径约100厘米，由四块石板覆盖成井沿，是双集村内的生活饮用水井。目前加盖了圆形井圈，其外径49厘米，内径27厘米，水面距井口约2.5米。用早年曾从井中淘出过宋代茶壶、陶罐、铁锤等。村民认为该井水质偏咸，具有炖牛肉熟得快、味道香等特点。

　　2012年10月31日，颍上县政府发出《关于加强双集古井等两处文物点保护管理的通告》（颍政［2012］48号），将“双集古井”、“润河治淮专家楼”列为第四批文物保护单位。目前，“双集古井”得到了较好的保护和利用，加盖了井仿古井亭，设置了防护栅栏等。尤其是位于集北的那眼“甜水井”作为茶馆饮用水的水源地，承担着繁重的供应任务，且一直水质甘冽，源源不断，验证了“井以养人”的古训。

　　双集自古就有“忙时耕织，闲时品茶”的习惯，形成了独具地方特色的尚茶之风。双集村有茶馆一条街，街头牌坊式大门上写着“双集、古茶、驿道”六个大写，街内有一紫砂大茶壶的雕塑格外引人注目，彰显着怡人的“茶趣”清香。双集现有茶馆、茶社30家，多数集中在这条街上。逢集时，远近的村民以及往来游客在此品茶休闲，谈古论今，成为皖北地区特有的江南现象。时任市政协主席的亓龙先生有感而发，欣然为双集写下了《双集茶馆赋》，称赞：“古井甘泉涌千年，古镇双集多茶馆。水美竹林留七贤，茶香村野聚八仙。小镇因茶遗古韵，乡间茶客唱新篇。和谐农村和谐曲，百姓茶馆百姓缘。”《双集茶馆赋》也成为人们交口称颂的佳作名篇，双集因此成为颍上县又一旅游新亮点，双集茶也因此有了醇醇墨香。

　　笔者考察时正是背集（遇双逢集），集上人相对稀少，多数茶馆内品茶的人不多，而唯独一名叫“无极限茶馆”却茶客满座，座无虚席。茶馆由老板李凤、王传虎夫妇经营，李凤是《营业执照》法定的老板，她热情好客，落落大方，颇有些京剧《沙家浜》春来茶馆“阿庆嫂”的风韵。王传虎憨厚勤快，显然处在副手的位置，我在给他们拍照时，茶客们起哄说，挨紧点，亲一个……茶馆内洋溢着和谐欢乐的气氛。

　　笔者应邀落座并品尝了用古井水泡的绿茶，细细品来，既有古井水的一丝甜味，又茶叶的一缕清香。由于要在天黑前赶回阜阳，笔者未经久坐就离开了茶馆，告别了双集，但皖北仅有的源远流长的饮茶文化现象，给我留下了深刻的印象。茶文化是民族文化的组成部分，也是一种文化修养，值得其他地方的乡镇借鉴学习。

　　附亓龙《双集茶馆赋》：　　

颍淮之滨，焦岗湖畔。古有双井，水质甘甜。酿酒烹茶，余香千年。晋代七贤，留连忘返。双集之名，历史久远。

　　双集甜井，名贯中原。天降琼露，地涌甘泉。聚千古之灵气，纳颍淮之名川。神奇之水，杯溢不漫；消食健胃，益寿延年。可使毛峰芽头舒展，可令龙井甘香如兰。茶沏数遍，其芳不变；叶嘉飘香，沁人心田。　　嘉木荟萃兮，淮河岸边；茶坊遍布兮，胜似江南。水汲双集古井，茶采黄山峰巅。颍州太守，多结茶缘。颂茗斗茶，和声一片；品茗论水，饶有感叹。欧公撰《新唐书》，为茶人名士立传；东坡称“叶嘉君”，引茶为知己红颜。

　　茶道之风兮，唐煎宋点。茶人之德兮，廉敬和俭。茶事典籍，充栋浩瀚。茶具繁多，杯壶瓯盏。茶室宜精，典雅悠然。宜临流水，宜近田园。名士品茶，气定神闲；文人论茶，阔论高谈。清茶一杯，真趣如禅；茶助文思，笔下涌泉。有茶随处皆蓬莱，品茗平地即升仙。

　　双集茶肆兮，立于乡间；鱼庄稻舍兮，清新画面。竹林深幽，野风云烟；桃红柳绿，蛙鸣鱼潜。田园风光，为品茗增色；香茶佳茗，为村游助澜。可观杨柳依依，可听溪水潺潺。凭窗而坐，远眺佳木扶疏；临轩而饮，近闻莺啼鸟啭。斗转星移，沧海桑田。唯其茶韵，一如当年。欣逢盛世，集因茶变。保护古甜井，开发文化园。以茶兴百业，谱写致富篇。座座茶楼传承历史文斓，条条街巷扬起时代风帆。

　　双集名播四方，茶客慕名方圆。集市之内，尽是百姓茶馆；往来之人，皆为一个茶缘。清晨开门即煎茶，八仙桌旁客不断。三五成群兮，啜清馨之茗；男女老少兮，品杂珍果点。茶馆有大小，茶叶堪齐全。颜色红绿黄，味道香醇鲜。龙井猴魁毛尖，炒青云雾瓜片。档次高中低，任尔尽情选。 

 　　乡村茶客兮，忙中偷闲；双集茶馆兮，百姓港湾。可小口品啜，嗞溜而惬意；可大碗痛饮，咕嘟而畅酣。可自斟而自酌，不紧不慢；可以茶而助兴，邀友聊天。口中品香茗，雅俗皆可言。谈生意，会亲家，交情感；拉家常，叙见闻，侃大山。小小茶寮之地，印映世界大千。茶香溢农家，陶醉庄稼汉。

　　歌曰：古井甘泉涌千年，古镇双集多茶馆。水美竹林留七贤，茶香村野聚八仙。小镇因茶遗古韵，乡间茶客唱新篇。和谐农村和谐曲，百姓茶馆百姓缘。

图文：阜阳神羊